潘朵拉's Van Gogh

沁涼宜人的檸檬愛玉，富含天然果膠，能消暑解渴、去油解膩，是一年四季都受歡迎的健康甜品。^__^

舊文新撰:“檸檬愛玉”是老潘從分享空間(MSN) 帶過來的第一篇 "食譜”，原文是將現成的愛玉凍加入檸檬汁，這樣就完成了~ 呵呵呵呵… 實在是很陽春。今年七夕製作冰清紅顏甜心圓 買了很多愛玉子，所以要來update一下這篇內容不太紮實的文章。^_^

透過重寫檸檬愛玉，老潘看見到自己的改變，對於材料的選擇、食物的製作、以及文章內容的撰寫……，都有明顯的不一樣，就連使用相同的相機，所拍出來的照片感覺也不同了。嗯，恭喜妳~ 老潘~ 經過四年妳不只是有變老，還有成長了一些。 (雖然身材也更具份量一些…)

蜂蜜檸檬愛玉

材料:

愛玉凍、檸檬、砂糖

愛玉子、冷開水 (愛玉子 16g、冷開水 1000mL)

作法:

1. 愛玉子裝進棉質的袋子中，置入冷開水中用手輕輕搓揉，搓揉至黃色果膠完全滲出。

2. 將尚未凝結的愛玉倒入容器或模型中，常溫靜置或者放置在冷藏室中，大約30分鐘後即凝結成愛玉凍。

3. 愛玉凍切小塊，依個人喜好加入蜂蜜、砂糖、檸檬汁即可，冰涼後風味最佳。

(原文的檸檬愛玉: 2009.06.15 製作)

筆記:

1. 愛玉子和水的用量，愛玉子16g，大約加入冷開水1000mL。要注意水不要使用太潔淨的純水(過濾水)，愛玉的凝結需要礦物質的存在，所以用一般的飲用水來洗愛玉子，凝結效果較佳。

2. 照片中飄在邊邊的葉子是薄荷冰塊，作法: 將薄荷葉洗淨，放入製冰盒中，加入適量的飲用水，冰凍成冰塊即可。薄荷冰塊加進飲料甜湯中，可降溫冰涼，也會增添薄荷的清涼香氣。

溫故知新:

σ 地瓜糖水豆花

σ 優格奶酪

σ 香草豆腐布丁

σ 桂花蘋果奶凍

σ 果漾李子酒果凍

σ 冰清紅顏甜心圓

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

可引用網址，但未經允許請勿轉載內文和照片，禁止轉作任何形式之商業用途。