~Pandora's 菜單~ 2013.12.26 (四) ~12.27 (五)

火腿蛋馬芬堡、清粥、焦糖肉桂馬芬+奶油蘋果、香蔥味噌雞肉丸、蒸蛋、海帶芽湯、炒水蓮、香雞排

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~好幫手~ 大同電鍋、深炒鍋、湯鍋、小電鍋、微波爐、咖啡機、烤箱,以及刀具砧板、盤碗筷勺…。


Pandora's 餐桌

餐桌人數: 三大兩小,1位1歲多的小美寶、1位紅貴賓小柚子、3位永遠二十幾歲的中年男女。

開飯時間: 非假日的晚餐為主,白天偶有小點心。

菜單: [晚餐] 三菜一湯一主食

料理時間: 三十分鐘為原則,準備工作可提早。


2013.12.26 Thu.

早餐: 白五寶、火腿蛋馬芬堡、(Jenny bakery)曲奇餅乾*4、溫開水*500mL。午餐: 清稀飯、味噌雞肉、海帶芽。午茶: 焦糖肉桂馬芬+奶油蘋果、3Q脆皮香雞排、黑咖啡。晚餐: 海帶芽湯、香蔥味噌雞肉丸、蒸蛋、炒水蓮、燕麥麵。宵夜: 膠原蛋白粉+溫開水*300mL

σ 過完聖誕,一心等著跨年,我的心情也跟著很輕鬆,並且充滿期待。

2013.12.26-白五寶、黑五寶、火腿蛋馬芬堡.jpg

σ 我和兩個小傢伙的早餐,小柚子: 乾糧+薏仁排骨湯,我把小美寶的雞蛋馬芬堡(滿福堡)做成法式吐司。前兩天小美寶吃馬芬堡的情況不好,太Q韌咬起來很費勁,所以我把馬芬堡切成長條狀,裹上蛋汁煎熟,果然吃起來輕鬆多了,小美寶順利吃完3/4個。^______^

σ 我和小美寶的午茶: 焦糖肉桂馬芬+奶油蘋果

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焦糖肉桂馬芬是在costco買的,很大一個~ 很香甜,但吃多了會膩。我另外加了奶油蘋果餡,和馬芬搭在一起增添酸香清新,更加好吃~ ^^ (想法是來自於前幾天小美寶一邊吃馬芬、一邊啃蘋果……)

奶油蘋果餡: 蘋果去皮去核切丁,加少許砂糖和無鹽奶油,微波加熱約1分鐘。將奶油蘋果餡填入馬芬中,再微波加熱30秒即可。

σ 我的2nd 午茶: 脆皮香雞排、黑咖啡

2013.12.26-3Q脆皮香雞排、黑咖啡.jpg

老大休假在家,下午外出回來時順道買了香雞排,啊哈哈哈哈…… 我對很辣的脆皮香雞排沒有抵抗力……。

為了滿足口腹之慾,後來我付出了代價,肚子痛了大半天,我依然是個"俗辣"。^^

σ 我們的晚餐: 海帶芽湯、香蔥味噌雞肉丸、蒸蛋、炒水蓮、燕麥麵

2013.12.26-海帶芽湯、香蔥味噌雞肉丸、蒸蛋、炒水蓮、燕麥麵.jpg

老大在家可以幫忙顧兩個小傢伙,我也過得比較輕鬆,晚餐準備時間很充裕。

σ 香蔥味噌雞肉丸

2013.12.26-雞肉丸.jpg

原本是要做成像雞排那類的炸物 (…下午吃過香雞排,還不夠嗎…),沒想到自己的刀工這麼犀利,三兩下就把雞柳剁成肉漿,太濕黏,於是改做雞肉丸。

香蔥味噌雞肉丸: 雞柳 250g、味噌 1T、鰹魚醬油 1T、米酒 1T、雞蛋白 1個、黑胡椒粉、蔥花、低筋麵粉 4T。材料打成肉漿,用湯匙或手捏成球狀(or塊狀),輕輕丟入滾燙的湯鍋中,煮熟即可。

2013.12.26-香蔥味噌雞肉丸.jpg

第一次製作雞肉丸(…很像肉羹…),剛煮好時充滿水分,咬起來還有"啾啾" 聲~ ^^ 味道還不錯, 口感可以再加強。

σ 海帶芽湯

2013.12.26-海帶芽湯.jpg

煮肉丸的湯水很鮮甜,不要丟棄,加些海帶芽就是一道湯了~ 完全不需要再調味。^^

σ 很嫩的蒸蛋

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蒸蛋: 雞蛋 2個、蛋黃 1個(…做肉丸多的…)、清水 240mL、醬油20mL、味醂 10mL、米酒15mL、蔥花 適量。液體材料攪拌均勻過篩,倒入蒸碗中,灑上蔥花,蒸鍋水燒開後放入蒸碗,蓋上鍋蓋,以中火蒸15分鐘,蒸蛋表面輕微隆起即可。

σ 炒水蓮

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2013.12.27 Fri.

早餐: 白五寶、 清粥+醬油、安素咖啡、開水*500mL。午餐: 滷肉燕麥麵、玉米蔥餅*5、海帶芽湯、溫開水*500mL。晚餐:  臭臭鍋。宵夜: 餅乾

σ 又變冷了,只有12℃,冰冷的小雨下了一整夜。

天冷做菜要更留意,對著溫暖的爐火,時常忘了自己的手也是肉做的……。

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σ 吃過早餐,接著又給自己泡了一杯 "安素咖啡",亞培安素 + 濃縮咖啡,喝起來像是香草拿鐵。星期五的早晨,我已經開始等著放假了。

σ 我、老大和小美寶的午餐: 海帶芽湯、滷肉燕麥麵、玉米蔥餅

2013.12.27-海帶芽湯、玉米蔥餅、滷肉燕麥麵.jpg

年底了,老大要把假期休完,所以一直到 "2014年" 才開工。

海帶芽湯是昨晚多煮的,我還不懂得拿捏乾燥海帶芽的用量。玉米蔥餅是冷凍食品,用煎的、用蒸的都可以,我覺得用蒸的比較方便,吃起來像"扁的小籠包"。

σ 晚餐是老大外帶回來的小火鍋,吃過晚餐我們都要趕回家,沒有太多時間去收拾碗盤。

老娘很希望我今晚就回去,因為我有好幾個包裹,老娘希望我能趕快收到… ^______^。

我發現…… 收到禮物,老娘比我還開心,大概是很高興我還有朋友… XD

 

~溫故知新~

σ 滿福堡(英式馬芬)

σ 陶鍋煮清粥

σ 香雞排。用炸用烤都可以~

σ 胡蘿蔔豆漿蒸蛋

 

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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