潘朵拉's Van Gogh

炎熱的夏天，午後來一碗清涼消暑的銀耳綠豆湯，心涼脾透開~ ^-^

不知不覺，當兼職保姆的日子已過了兩星期，忙碌的時間似乎過得比較快，也比較踏實。老潘依然過著規律的生活，每天早晨大約6點鐘醒來，喝杯開水 "回魂" 之後，簡單的盥洗梳洗，然後到廚房煮開水、準備早餐以及午餐的飯盒。安安靜靜享用完早餐後，再做簡單的整理，就拎著熱水壺、便當、工作包(有相機、筆記本、平板…) 快快樂樂的 "上班"去。

老潘覺得，照顧小寶寶比在公司上班還累，要打點她的生活起居，也要陪伴她玩耍，要教導她養成良好的習慣，並且要隨時提高警覺，畢竟小寶寶很調皮，也很脆弱，需要被保護。然後孩子無時無刻都在成長，妳無法用一陳不變的模式來照料她，要時時調整步調，以及心態。總而言之，照顧孩子真的是相當勞心勞力的工作，老潘發自內心，由衷地敬佩這世界上每一位全職媽媽。

目前每天大約晚上八點過後，秋海棠由父母接手安頓好，我一天的工作才算完成。距離睡覺還有2、3小時，通常在這時我會泡杯熱茶，慢慢喝，然後讓自己沉溺在Youtube，以及瘋狂的Candy Crush中，這是紓壓助眠的好方式~ ^-^ 睡到隔天天亮醒來，又是神采奕奕的一天。

老潘過慣閒雲野鶴的生活，現在倒是很享受忙碌和疲倦的感覺，雖然私人的時間和空間都變少了，但我卻更能感受到眼前擁有的是如此珍貴。自由，在束縛之下才有意義，對吧。^_^

辛勤工作之後，難得悠閒的星期假日，燉煮清熱消暑的甜湯來慰勞自己。白木耳有豐富的膠質，可以緩和綠豆粉澀的口感，讓甜湯更滑潤順口。

喝下一碗加了蜂蜜的銀耳綠豆湯，我想再也沒有比這更美好的夏季時光了。 ^_^

銀耳綠豆湯

材料:

綠豆 1杯

(乾燥)白木耳 1杯

清水 8~9杯

砂糖或蜂蜜 適量

note. 蜂蜜請在湯煮好，並且放涼之後再添加。

作法:

1. 綠豆洗淨，浸泡在冷水中約20分鐘 (也可不泡水); 白木耳洗淨，用冷水浸泡至發脹。

2. 發好的白木耳摘除較硬的蒂頭，用手撕成小片，與泡好濾乾水分的綠豆，以及8杯清水一同倒入電鍋內鍋。

3. 電鍋外鍋加1杯水，煮至開關跳起後繼續燜10分鐘。

4. 趁熱加入砂糖調味，電鍋外鍋再倒1杯水，煮到開關跳起即可。

5. 冰涼後風味最佳。

筆記:

1. 綠豆可不泡水，洗淨後直接燉煮。沒徹底泡水的綠豆，較容易煮透，口感粉粉綿綿。如果要煮出漂亮飽滿的綠豆，則要充分的浸泡。要快速的煮綠豆，可將洗淨濾乾水分的綠豆，以鍋子乾炒，再加水燉煮。

2. 喝完銀耳綠豆湯的隔天早晨，臉部和四肢都不會浮腫，上廁所也非常順暢，而且很大量。(羞羞臉，呵呵呵呵…)

~小撇步~ 減糖減熱量的方式

分享給愛喝甜湯，卻擔心糖份攝取過多的朋友們。

甜湯在燉煮的過程不要加糖，要食用時再加入一湯匙的糖或者蜂蜜拌勻。雖然糖沒有充分的滲透進材料中，風味可能稍差，但是依然能在品嚐的同時吃到甜味，並且大幅減少糖的攝取。^_^

溫故知新:

σ 廚房。紅豆水、蜜紅豆、紅豆沙

σ 廚房。地瓜糖水豆花

σ 廚房。加味四神甜湯

σ 廚房。曇花甜湯

σ 廚房。竹笙紅棗雪耳湯

σ 廚房。薏仁漿

σ 廚房。南瓜汁

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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