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◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。

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潘朵拉's Van Gogh。地瓜

首先要說明標題訂為: 地瓜"體內環保"餐 可能比較合適,食用地瓜可促進排便,排掉部份囤積在腸道中的廢物,適度的食用可達保健的功效,而減重是附加的效果。

上週旅行(11/9~11/11),老潘毫不忌口的吃吃喝喝了3天,體重增加了2.15kg,幸好為了這次出遊,老潘採用七日瘦身湯以及蜂蜜半斷食,事先減輕了3.25kg,加加減減下來災情不算慘重。

由於喝瘦身湯和蜂蜜水所減輕的重量,絕大部分是從腸道所排空的廢物 (糞便、未消化的食物、水份…) 的重量,恢復正常飲食後會補回來,而出遊時過度飲食,每天都吃飽飽,所以3天增加的2.15kg很可能大部分都是 "肚子再度填滿了食物" 所致。

潘朵拉's Van Gogh。地瓜

這時候需要及時做飲食控制,幫助體內囤積的食物渣、糞便… 快速的排出,原本喝蜂蜜水會是老潘的第一選擇,但是經過旅行前兩星期的飲食計畫,我想放鬆一下,暫時不進行半斷食。

剛好在竹山紫南宮買了許多好吃的地瓜,老潘想起了風行多年的 "地瓜養生排毒餐",既然買了這麼多地瓜,又這麼愛吃,那就進行地瓜排毒減肥餐吧~ 於是在網路上搜尋了許多相關的資料,發現 "地瓜減肥" 的版本很多,有溫和的長期食用,也有迅速的2日清腸胃法。

我不想改變太多的日常飲食,所以決定用溫和的方式,以地瓜來取代早餐 (或午餐) 2/3或全部的澱粉主食,搭配二蔬一果,並且中午以前食用 (參考陳堅真老師受訪的新聞內容)。這樣的執行方式對老潘來說並不難,我的飲食規劃原本晚餐就是避免澱粉的,所以晚餐不吃地瓜這點很容易做到。

潘朵拉's Van Gogh。地瓜

關於地瓜:

地瓜又稱番薯、甘薯、甜薯,含有醣類、黏蛋白多醣體、膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B2、維生素C、維生素A、類黃酮素、β-胡蘿蔔素… 等營養成分,有抗氧化、預防心血管疾病、促進排便、維持腸道健康……等功效。

σ 營養豐富的地瓜對身體保健很有幫助,但並非適合每一個人,如糖尿病患者、腎臟病患者、胃腸功能較差者…… 不適宜食用過多。

σ 地瓜富含膳食纖維 (每100g中約有2.4g),能增加飽足感、促進排便,但食用的同時也要搭配足夠的水份,以免反而造成便秘或腸道阻塞。

σ 地瓜每100g熱量約124大卡,大約等於半碗米飯的熱量,攝取過多也會造成肥胖。

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潘朵拉's Van Gogh。地瓜減肥餐

預計實行7天,2012.11.14~2012.11.20

潘朵拉's 地瓜餐 (pandora2010.pixnet.net)

早晨: 茶水300~500mL

早餐: 地瓜100~150g、五穀根莖1份、乳製品/榖奶/豆漿1份、豆蛋魚肉類1份、蔬菜2份、水果1份

上午: 茶水500mL

午餐: 地瓜100~150g、豆蛋魚肉類2份、蔬菜1份、油脂1茶匙

下午茶: 乳製品1份、水果1份、茶水500mL

晚餐: 豆蛋魚肉2份、蔬菜1~2份、茶水500mL

* 基本上和平常飲食差不多,就早、午餐加入1條地瓜。

~注意事項~ (pandora2010.pixnet.net)

☆ 地瓜是食物,並非仙丹妙藥,身體有病痛一定要看醫生。地瓜減肥法的內容,是潘朵拉的飲食記錄,個人心得僅供參考,並非倡導地瓜的功效。潘朵拉對內容中提及的商品、食物,皆不掛保證。未經允許,請勿延伸引用在商業上的推銷。

☆ 任何的減肥方式,皆需要在身體狀態良好時進行,如生病、過於操勞,請避免執行。特殊體質、長期服藥、或有慢性疾病者,請務必要諮詢專業醫師。均衡的飲食、適度的運動和規律的作息,以及愉快的心情,持之以恆才能達到健康的減重。

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準備: (pandora2010.pixnet.net)

新鮮地瓜,紅、黃、紫色皆可,每天1~2條 (1條約100~150g)。

潘朵拉's Van Gogh。地瓜

1. 地瓜的挑選 (pandora2010.pixnet.net)

地瓜無論大小,選擇體型飽滿、橢圓型、表面平滑、表皮顏色均勻的為優。外表有損傷、黑點、凹凸不平的比較不佳,當然已經發芽的就別買了,除非是想種地瓜葉當擺飾。

ps. 老潘曾經買過表面有許多黑點點的地瓜,結果切開一看,裡面已經長小蟲了。

2. 地瓜的保存 (pandora2010.pixnet.net)

尚未烹煮的地瓜要存放在陰涼通風的地方,保持表面乾燥,底部鋪上報紙可幫助吸除水氣。當地瓜開始發芽,要即時將芽眼去除,並且盡速食用,當然最好是不要放到發芽。

3. 地瓜的清洗 (pandora2010.pixnet.net)

潘朵拉's Van Gogh。地瓜

用清水沖洗或浸泡,可去除地瓜表面大部份的泥土,使用刷子、菜瓜布、牙刷… 可以更徹底刷洗乾淨。頑強的泥塊以及頭尾兩端,則用刀子刮除或切除即可。

4. 地瓜的烹調方式 (pandora2010.pixnet.net)

地瓜以蒸或者烤的方式來料理較佳,避免油炸或過度的加工,最好能連皮帶肉一起吃,為了方便食用,可事先將地瓜煮熟,放涼後以冷藏或冷凍保存(超過三日才食用的),食用前再退冰加熱。

潘朵拉's Van Gogh。地瓜

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~ 一週地瓜減肥餐 記錄~ (pandora2010.pixnet.net)

*紅字: 表示份量太多、或者超出預計的飲食內容

*體重: 表示和前一次量測的差距

2012.11.14 Wed. 18 體重-0kg (pandora2010.pixnet.net)

地瓜減肥餐Day1

07:30 /  全麥起司饅頭*1/2、地瓜*100g、(桂格)黑穀珍寶穀精、白菜*200g、芭樂*100g

09:00 /  芭樂*100g、(雅芳AVON)康采B群全日錠、(天仁)菊花普洱茶600mL

11:40 /  地瓜*100g、清燉牛肉*150g+白菜*200g

14:00 /  香瓜楊枝甘露

17:40 /  生菜沙拉*1碗、清燉牛肉*3片、蕃茄蛋花湯*2碗、魚捲*3塊、青花椰菜

18:20 /  (福樂)鈣多多牛乳*200mL

◎ 昨天睡了一整個下午,加上維他命B群和大量的綠茶,以至於昨晚徹夜未眠。開始吃地瓜減肥,用地瓜來替代早午餐的主食。今天一整天吃得不少,晚餐有些失控,這樣還能減肥嗎……。

2012.11.14-全麥起司饅頭、地瓜、(桂格)黑穀珍寶穀精、白菜、芭樂2012.11.14-香瓜楊枝甘露2012.11.14-生菜沙拉、清燉牛肉、蕃茄蛋花湯、魚捲、青花椰菜

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2012.11.15 Thu. 19 體重-1kg (pandora2010.pixnet.net)

地瓜減肥餐Day2

07:45 /  地瓜*120g、全麥起司饅頭*1/2、(桂格)黑穀珍寶穀精、百香果*1.5、(ALLVEG)都是蔬菜汁*190mL

09:00 /  (雅芳AVON)康采B群全日錠、開水300mL

10:00 /  芭樂*150g、(伊莎貝爾)軟餅乾*1片

11:50 /  地瓜*100g、(中華)有機豆腐*250g、清燙萵苣*2碗

14:00 /  香蕉牛奶*250mL、芭樂*2片、15:20 / 海苔捲*2、(森永)牛奶糖*7

18:00 /  蕃茄蛋花湯、炒萵苣、燉蘿蔔、20:00 / 開水500mL

◎ 出乎意料的體重降了1公斤,昨天吃了不少食物,可見腸道中囤積的廢物還有很多。

2012.11.15-地瓜、全麥起司饅頭、(桂格)黑穀珍寶穀精、百香果2012.11.15-地瓜、(中華)有機豆腐、清燙萵苣2012.11.15-香蕉牛奶

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2012.11.16 Fri. 艷陽高照20 體重-0.25kg (pandora2010.pixnet.net)

地瓜減肥餐Day3

07:30 /  地瓜*120g、全麥起司饅頭*1/2、(桂格)黑穀珍寶穀精、奇異果*1、洋蔥炒蛋*1碗

09:30 /  (雅芳AVON)康采B群全日錠、(天仁)菊花普洱茶550mL

11:30 /  (周家)涼麵*1盒、地瓜*50g、涼拌牛蒡絲、海帶芽、奶茶西米露

14:00 /  雪耳蓮子湯

18:00 /  魚捲*2塊、魚丸湯*1碗、蔥蛋、肉絲炒芹菜*1/2碗、炒菠菜*1/2碗、涼拌牛蒡絲、海帶芽

20:00 /  溫開水550mL、西施柚*4瓣

◎ 昨天吃得也不少,體重依然有降0.25kg。今天的排便次數、和排便量比前兩天多,因為今天飲食中除了地瓜,還有不少能幫助排便的食物,比如: 奇異果、雪耳蓮子湯、牛蒡絲、海帶芽、蔬菜…。

2012.11.16-地瓜、全麥起司饅頭、(桂格)黑穀珍寶穀精、奇異果、洋蔥炒蛋2012.11.16-(周家)涼麵、地瓜、涼拌牛蒡絲、海帶芽、奶茶西米露2012.11.16-雪耳蓮子湯2012.11.16-魚捲、魚丸湯、蔥蛋、肉絲炒芹菜、炒菠菜、涼拌牛蒡絲、海帶芽

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2012.11.17 Sat. 下雨了21 體重-0kg (pandora2010.pixnet.net)

地瓜減肥餐Day4

07:30 /  地瓜*130g、蘿蔔糕、(桂格)黑穀珍寶穀精、洋蔥炒蛋*1碗 σ09:30 胃液逆流

10:00 /  西施柚*3瓣

12:00 /  (伍聯社)豬排便當、(雅芳AVON)康采B群全日錠、(天仁)菊花普洱茶550mL

14:00 /  (百年神仙蛋糕)黑森林蛋糕*1大塊、(天仁)菊花普洱茶550mL

18:00 /  刈包-夾梅干菜&三層肉、滷豬腳、四季豆、仙草雞湯、糖醋吳郭魚

◎ 爺爺九十大壽,今天吃得太豐盛,尤其是超大塊的黑森林蛋糕。早餐的蘿蔔糕吃太多,後來發生 "吐酸水" 的情況,但並不嚴重。

2012.11.17-豬排便當2012.11.17-(百年神仙蛋糕)黑森林2012.11.17-刈包、滷豬腳、四季豆、仙草雞湯、糖醋吳郭魚

★ (BORGHESE)美膚岩漿面膜、(Avon)涵水保濕面膜

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2012.11.18 Sun. 濕冷22 體重+0.4kg (pandora2010.pixnet.net)

地瓜減肥餐Day5

07:30 /  地瓜*120g、全麥起司饅頭*1/2、(桂格)黑穀珍寶穀精、火腿炒白菜

10:00 /  (天仁)菊花普洱茶650mL、(三峽)沙茶豆乾、西施柚

12:00 /  地瓜*80g、清燉牛肉、魚捲、涼拌牛蒡絲、海帶芽、(伯朗)濾掛咖啡-UTZ CERTIFIED認證豆

15:00 /  黑糖芝麻糊

18:00 /  絲瓜蛋花湯、乾煎土魠魚、臘肉炒高麗菜、(三峽)沙茶豆乾、芭樂

2012.11.18-黑糖芝麻糊

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2012.11.19 Mon. 回溫23 體重-0kg (pandora2010.pixnet.net)

地瓜減肥餐Day6

07:30 /  地瓜*120g、全麥饅頭*1/2、(桂格)黑穀珍寶穀精、黑芝麻水*400mL

10:00 / (三峽)沙茶豆乾

12:00 /  地瓜*80g、餛飩湯粄條、滷豬皮、炸雞翅*1、(愛健)双健茶王*540mL

15:00 /  (味全)原味優格*130g、全麥饅頭*1/2、(愛健)双健茶王*540mL

18:00 /  (三顧茅廬)麻辣滷味、黑木耳排骨湯、炒萵苣

2012.11.19-滷豬皮+餛飩湯粄條2012.11.19-(三顧茅廬)麻辣滷味、黑木耳排骨湯、炒萵苣

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2012.11.20 Tue. 24 體重+0.25kg (pandora2010.pixnet.net)

地瓜減肥餐Day7

07:30 /  地瓜*120g、起司火腿粄條蛋餅、(桂格)黑穀珍寶穀精、炒豆芽菜、奇異果*1

10:00 /  三合一咖啡*2

12:00 /  地瓜*60g、蕃茄起司粄條、(愛健)双健茶王*540mL

15:00 /  (味全)原味優格*130g、(杜玉記)麻糬餅*2塊、芭樂、蘋果、(香港好茶)鴛鴦奶茶

18:00 /  黑木耳花枝丸湯、滷蛋*1、控肉、炒萵苣

2012.11.20-起司火腿粄條蛋餅、地瓜、(桂格)黑穀珍寶穀精、炒豆芽菜、奇異果2012.11.20-蕃茄起司粄條2012.11.20-(杜玉記)麻糬餅

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~潘朵拉的成績單~ (pandora2010.pixnet.net)

體重減輕: 1公斤 (2012.11.21早晨量測-0.4kg)

腰圍減少: 0公分

(2012.11.09~2012.11.21) 胸下圍-0cm、腰圍-0cm、腹圍-0cm、臀圍-0cm、大腿圍-0cm、小腿圍-0cm、手臂-0cm

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~ 總檢討 ~ (pandora2010.pixnet.net)

1. 連續吃了7天的地瓜餐,體重加加減減總共少了1kg,大致上在第一天就減下來了。7天的飲食和平常差不多,只在早午餐加1條地瓜(100~150g),每天三餐和下午茶甜點都固定沒有變動,晚餐避免澱粉食物。嚴格來說,每天額外食用150~300g的地瓜,飲食總熱量是增加的。

2. 期間每天排便的量和次數都有增加 (平均3~4次),前3天最明顯,後來就習慣了。偶有"胃脹",但是影響不大,沒有造成 "排氣" 的尷尬。比較特別的是,食用地瓜排便並不會很臭,據其他網友的分享,說即使"排氣"也不會臭氣熏天。

3. 食用期間沒有太大的不適,唯獨在第4天的早餐,吃太多的蘿蔔糕,一時醣份攝取過多,有發生"吐酸水" 的情況,但不嚴重。

4. 老潘覺得,如果飲食有減量,體重應該會再下降一些。平時適度適時攝取地瓜對身體是有幫助的,即使不減肥,也是不錯的飲食保健方式。地瓜促進排便的效果很顯著,大魚大肉之後可用來清腸胃,但大原則還是避免攝取過量,過猶不及,切記!

後續的記錄請看: 減肥保養日記2012年11月

~ 參考資料來源 ~

養生地瓜餐 吃多也會胖 (內有陳堅真老師說明 地瓜餐的食用原則 和 最佳時機 )

謝宜芳營養師設計的地瓜餐

選對時機吃地瓜 防癌減重效果佳

書籍【這樣吃不失智】時報出版

以上的參考資料內容都很詳細,對地瓜減肥(養生)有興趣的朋友,請務必要仔細閱讀。

潘朵拉's Van Gogh。地瓜減肥餐

~ 休息是為了走更長遠的路,減肥是為了吃更豐富的食物~

胖朵拉減重俱樂部

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • G l o r i a
  • 好漂亮的地瓜呀!
    我也很愛吃地瓜,總是比較不會有罪惡感
    (我太愛吃澱粉了)

  • 親愛的恬恬,
    竹山特產的地瓜漂亮又好吃~
    而且價格很公道。^-^

    我也喜歡吃地瓜,
    香香甜甜,又能促進腸道健康。^^

    潘.朵拉 於 2012/11/21 20:48 回覆

  • kyoko
  • 請問減肥餐會先設計好一週食譜嗎???
    阿里阿多~
  • 親愛的Kyoko,
    大致上我都會事先安排好飲食內容,
    然後去採買足夠的食材,
    這樣比較好準備每天的餐點。

    即使不自己煮,也有個大方向,
    妳看我每天吃得食物琳瑯滿目,
    但仔細看其實是有規律的。^^

    潘.朵拉 於 2012/11/22 06:32 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:先不管減肥問題
    地瓜對身體都很好阿^///^
  • 對呀... 想想我老爹小時候,
    那時只有地瓜可以吃,
    我老爹長得跟牛一樣壯,
    所以地瓜真的是好物。^^

    潘.朵拉 於 2012/11/23 19:13 回覆

  • Dionisia
  • 原來地瓜也可以減肥,還以為這種澱粉多又有糖份的食物都是增肥的...
  • 親愛的Dionisia,
    地瓜營養豐富,也是很好的 "體內環保" 食物呢~ ^^
    不過地瓜的糖份很多,吃多了確實會發胖。
    所以用來替代主餐的澱粉,不過量食用,
    這樣就不擔心發胖的問題了。^-^

    潘.朵拉 於 2012/11/23 19:35 回覆

  • 小魚吐泡泡
  • 沒記錯的話,地瓜和馬鈴薯都是抗性澱粉
    有助減重的
  • 親愛的小魚,
    我也很喜歡馬鈴薯哩~
    地瓜和馬鈴薯相較於精製的米麵粉食品,
    確實是比較健康、少負擔,
    熱量也相對比較低。^-^

    潘.朵拉 於 2012/11/23 19:38 回覆

  • kanin
  • >w<哇~我抄級喜番吃地瓜的~
    可惜現在冬天有的都好小條~@@"
  • 親愛的Kanin,
    冬天的地瓜確實長比較小,
    現在不是盛產的季節。
    不過小也有小的好處,
    除了容易蒸熟,也能控制食量。
    小小的一條大約80~150g,
    一次就1~2條,不會吃過量。^^

    潘.朵拉 於 2012/11/27 20:19 回覆

  • 小龜
  • 推地瓜!
  • 適量吃地瓜,對身體健康很有益處喔~ ^-^

    潘.朵拉 於 2012/11/28 22:28 回覆

  • みずがめノ獅子
  • 三天可以增加到超過二公斤....
    說!妳到底都吃了什麼?難不成是人類專用的飼料(指)!?
  • 噓... 小聲點~
    那是未上市的高科技飼料... XD

    潘.朵拉 於 2012/12/17 20:02 回覆