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◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。

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香瓜楊枝甘露

楊枝甘露,是老潘很喜歡吃、也很想親手做的港式甜品(糖水),然而主要的材料芒果和柚子總是對不上季節,所以一直都沒有嘗試。上周收到家祥和懷南送的美濃瓜,對了,請原諒老潘只顧著去求發財金,忘了在第一時間通知大家,自家農場今年第二批、也是最後一批的溫室美濃瓜上市了,有興趣的朋友請把握時機。

說到芒果和柚子對不上季節,老潘收到美濃瓜時即閃過一個念頭,香氣濃郁的美濃瓜或許能替代芒果。楊枝甘露主要的材料除了芒果、沙田柚,通常還有椰奶、鮮奶、西米露,不過楊枝甘露本來就是一道很 freestyle 的甜品,各項材料都可以隨自己的喜好去調整,只要品嚐時有 "天降甘露水" 般的通體舒暢,那就是成功的楊枝甘露。

香瓜楊枝甘露

所以老潘也隨自己的喜好和方便,做成了香瓜版的楊枝甘露,選用現正甜美飽滿、和沙田柚類似的大白柚,帶香草焦糖味的鮮奶酪替換椰奶,另外,只想吃巧不吃飽,所以不放西米露。

香瓜版的楊枝甘露,品嚐起來不若芒果那般艷麗,卻也不失典雅迷人的獨特風味。^-^

 

材料: (2~3人份,總熱量約650大卡)

溫室美濃瓜 2顆(約700g)

大白柚 200g

鮮奶酪 170g

鮮奶 125g

果糖 適量

香瓜楊枝甘露。材料

作法:

1. 將香瓜表面洗淨,從上方1/4~1/3處橫向剖開。

2. 用湯匙挖出果囊(籽),以濾網將果囊中的水份過濾起來。果囊的水份(香瓜汁)很香甜,不要捨棄。剩下的籽和渣渣可直接吃掉,別浪費。

香瓜楊枝甘露。作法

3. 接著再挖出香瓜果肉,將香瓜的外殼(皮)挖成容器狀。外殼的厚度適中即可,小心別挖破。

4. 挖出的香瓜果肉分做兩等份,一份打汁,一份切成丁。

香瓜楊枝甘露。作法

5. 將果囊過濾出來的香瓜汁、一份香瓜果肉、鮮奶酪、鮮奶倒入果汁機中,打成香瓜鮮牛奶,加入適量果糖調整甜度。

6. 大白柚去皮去籽,並且用手將果肉撥成一粒粒的絲狀,拌入香瓜鮮牛奶中。

7. 將另一份香瓜果肉切丁,放入香瓜容器中,再倒滿拌有白柚果肉的香瓜鮮牛奶即可。

8. 冰鎮後享用風味更佳。

香瓜楊枝甘露

筆記:

1. 原版的楊枝甘露主要材料有: 芒果、沙田柚、糖水、椰奶、鮮奶、西米露,皆可以個人口味做調整。

2. 沙田柚除了大白柚之外,以柳橙、葡萄柚、柑橘替代皆可; 椰奶和鮮奶用奶酪、香草冰淇淋替代也別有風味。

3. 香瓜外殼(皮)可以食用,做成容器純粹為了造型,覺得麻煩的話,可直接去皮當果肉使用。

 

~第二度練習果雕兔子~ 守護美濃瓜的兔兔們

香瓜楊枝甘露

圍繞在香瓜旁的那4個小東西,是老潘第二次用水果雕的兔子 (第一次請看: 香瓜雪露),可是這次依然不太成功,看起來像… 狐狸。@@ 雖然做得不太像,但這4隻小兔兔代表自家農場的吉祥兔小五、小米、貝貝,以及小五的寶寶。

香瓜楊枝甘露

 

特別介紹~友善種植的自家農場~

自家農場。溫室美濃香瓜 ~幫您種出安心好物~
負責人/ 廖家祥
手機/ 0920-361141
信箱/ chihchiafarm@yahoo.com.tw
部落格/
http://www.wretch.cc/blog/chihchiafarm

溫室美濃瓜現正熱賣,有興趣的朋友可與家祥聯繫,錯過就要等明年囉~ ^^

小敏的第一現場報導/ 天然無毒蕃茄溫室美濃蜜香瓜 (有自家農場溫室的實況記錄喔~ ^^)

 

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潘朵拉's Van Gogh

潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • applepeel
  • 沒嚐過楊枝甘露(艸!
    天降甘露水!!XDD
    另外,我記得你的相機是Nikon吧?鏡頭是那顆啊?
  • 楊枝甘露,其實就是......加了柚子肉的芒果西米露~ XD
    大熱天喝到楊枝甘露,確實會有天降甘露水的感覺哩。

    ps. 我沒有Nikon的相機ㄝ,如果老皮願意割愛,那我就有了... (艸

    潘.朵拉 於 2012/11/16 13:37 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:我也沒有喝過
    可是看起來賣像很好
    ^///^
  • 親愛的黑默,
    就是加了柚子肉的芒果西米露,
    這樣可以想像味道。^^
    用香瓜做的也不錯,
    我覺得水果遇到乳製品,就會產生幸福甜蜜的感覺。^-^

    潘.朵拉 於 2012/11/16 13:42 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 這真的是好看又好吃,很花你的工呢,挖果肉挖不破皮需要很多的耐心和控制很好的手力,感覺這道涼水如果能在海灘邊喝的話,應該是辛福的不得了吧
  • 親愛的凱西,
    用比較鈍的湯匙來挖,比較不容易挖破。^^

    喔! 我也好想帶著楊枝甘露到海灘去,
    一邊曬太陽,一邊喝糖水...... 多美好呀...... ^-^

    潘.朵拉 於 2012/11/16 13:41 回覆

  • ting
  • 看著看這~~口水就流下來了...色香味具全呢.
  • 可愛的亭~
    用香瓜做的楊枝甘露味道很典雅迷人,
    當飯後甜品,或者下午茶,真的很棒~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/11/16 13:43 回覆

  • 東海
  • 造型看起來就好吃的感覺!

    艾咪是老粗,吃水果,拿著用力啃!

    這漂亮的造型,會捨不得吃。
  • 可愛的艾咪,
    實不相瞞,我們把糖水喝完之後,
    也是用手拿著香瓜殼來啃~ XD
    請客、哄小孩、或者拍照的時候可以做做造型,
    但終究還是要進入我的肚子。

    潘.朵拉 於 2012/11/16 13:45 回覆

  • 小飛熊
  • 酷~~~~~~~~~~~~~
  • 親愛的小飛熊,
    這顏色很透心涼吧~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/11/16 17:08 回覆

  • Sweet Betty
  • 顏色好美
    好爽口的色系
  • 是的~ 用看就很舒服,
    再加上香瓜和奶酪的香甜滋味,
    心曠神怡~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/11/16 17:10 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • 老潘潘!!!^^
    我可以建議妳去開間小餐廳嗎!!??
    感覺妳都可以做500多樣菜了!!!
    我給妳100分!!雖然妳從沒請我吃...>___________<
  • 親愛的阿棕,
    我好想開一間沒有菜單的小餐館,
    隨我當天的心情來做菜,
    有時候只賣糖水,有時候只賣燉菜,
    不想煮的時候就賣罐頭食品......
    但是這樣必須要有相當雄厚的財力,
    不然很容易倒掉... XD

    ps. 如果店開成了,一定邀請阿棕來當白老鼠,喔不~! 是貴賓啦~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/11/16 17:14 回覆

  • applepeel
  • 我記錯了XDD(艸
  • 沒關係... (艸

    潘.朵拉 於 2012/11/16 23:41 回覆

  • Ching
  • 看起來就很清新爽口^0^
    這甜品用這樣的方式呈現覺得很高檔呀

    (是老闆娘才有這樣細膩的心思跟手藝...若是我,香瓜到手就啃掉了><)
  • 可愛的Ching~
    其實我也是啃掉半箱,才想到要來個變化。^^

    潘.朵拉 於 2012/11/20 20:13 回覆

  • 芽米兒
  • 潘朵拉

    香瓜在你手裡變得更美味了

    芽吃綜合水果冰都會加入香瓜來增添的香氣

    ^______^

    給妳拍拍手的 芽
  • 謝謝可愛的芽~
    明年夏天我也要試試有香瓜的綜合水果冰,
    正好夏季是香瓜盛產的季節。^-^

    潘.朵拉 於 2012/11/20 20:31 回覆

  • Jannice
  • 美的都捨不得吃了~~。。^^
  • 親愛的Jannice,
    雖然捨不得,還是要吃~
    做得這麼漂亮,就是為了促進食慾呀~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/11/20 20:36 回覆

  • Lulu
  • 好漂亮唷~潘朵拉哪時候要開餐廳,
    這一定要納入菜單中!!!
  • 親愛的LuLu,
    我會慎重考慮,
    做成秋季限定的甜品好了~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/12/07 20:19 回覆

  • みずがめノ獅子
  • 求發財金?難不成去紫南宮?
    以前獅子被人家載到紫南宮求發財金,好像也沒發到什麼財的樣子....^^||
  • 這就要看發財金用在什麼地方了,
    據說紫南宮求到的發財金對生意經營有幫助,
    或者大概獅子還是學生,
    不需要發財,所以土地公公沒有顯靈。^^

    潘.朵拉 於 2012/12/16 16:14 回覆

  • 悄悄話