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香草茄汁燉牛肉

七日瘦身減肥的第五天,這天的菜單有牛肉和蕃茄,為了獎勵自己確實執行了4天的飲食控制,老潘燉了一鍋純粹厚實、入口即化的香草茄汁燉牛肉來犒賞自己。(pandora2010.pixnet.net)

香草茄汁燉牛肉,是今年西洋情人節時老潘為自己準備的主餐 (請參閱: 我和我的情人節)。帶有蔬菜和濃郁湯汁的燉肉是溫暖的象徵,就像家人的呵護那般溫暖。有時候疲倦了,有時候心累了,不妨停下腳步,耐心的為自己燉煮一鍋蔬菜肉湯,請相信我,細細品嚐它,這鍋湯會給你溫馨的擁抱,以及溫柔的鼓舞。 (2012.10.29)

香草茄汁燉牛肉

材料: (2~4人份,總熱量約1500大卡) (pandora2010.pixnet.net)

嫩肩里肌肉牛排 500g

牛排香草香料 1茶匙(胡椒、香料、玫瑰鹽)

迷迭香 適量

香料橄欖油 2茶匙

洋蔥 1個(200g)

罐頭蕃茄 400g

清水 100~200mL

作法: (pandora2010.pixnet.net)

香草茄汁燉牛肉。作法

1. 牛排洗淨擦乾表面多餘水份,加入迷迭香和牛排香草香料醃漬1~2小時。洋蔥洗淨切片備用。

2. 平底鍋燒熱後轉小火,放入牛排,煎到牛排側邊已熟到1/2高處的時候翻面,繼續將表面煎熟。

3. 將表面煎熟的牛排取出,放入砂鍋中。

香草茄汁燉牛肉。作法

4. 平底鍋倒入香料橄欖油,接著放入洋蔥,將洋蔥炒軟後倒入罐頭蕃茄,小火煮成濃稠糊狀。

5. 將蕃茄洋蔥糊倒入砂鍋,覆蓋住牛排,並且酌量加清水至淹過全部材料。

6. 蓋上鍋蓋燉30分鐘以上,將牛排燉煮到筷子可輕易穿透的程度即可。

7. 食用時以適量胡椒鹽提味。

香草茄汁燉牛肉

筆記: (pandora2010.pixnet.net)

1. 牛排可以牛腩、牛肋條…等其他部位的肉來替代,燉煮所需時間,以及風味口感會有所不同。

2可使用等重量的新鮮蕃茄,切丁更方便料理。

3. 燉煮30分鐘之後的牛排,吃起來有嚼勁,要更軟透就延長燉煮時間,或者將牛排切薄片。

4. 燉牛肉的湯汁可配飯,或者直接當蕃茄濃湯也非常醇厚好喝。

~更多的燉肉食譜~ (pandora2010.pixnet.net)

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香草茄汁燉牛肉

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 棕櫚與太陽
  • 哈!!老潘!!情人節給自己吃一頓豐派的...
    但是扯上減肥就有點矛盾了!!!XDDDDDDD

    不過好吃的美食真的會讓人心情愉悅....^^!!
    看起來好好吃喔!!!
  • 親愛的阿棕~
    情人節當然要好好照顧自己啦~ XD

    七日瘦身減肥時,我有一天就吃蕃茄燉牛肉,
    吃了大約2/3鍋,那天的總熱量就1000大卡。
    當然不管熱量如何,偶爾吃可以,
    要是每天都這樣燉來吃,就算不肥,也可能會爆血管~ XD

    潘.朵拉 於 2012/11/07 16:48 回覆

  • applepeel
  • 請問:









    是要過幾次情人節啊?(艸...
  • 呵呵呵呵...... 開心就可以過情人節呀~

    ps. 是趁機吃東西的藉口吧...... (艸

    潘.朵拉 於 2012/11/12 10:07 回覆

  • 純真
  • 看起來很簡單又好吃^^
  • 親愛的純真,
    這鍋茄汁燉牛肉味道很不錯,
    湯頭非常的濃厚溫潤喔。^^

    潘.朵拉 於 2012/11/12 10:08 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:這我一定喜歡阿
    有肉又有蕃茄^///^
  • 呵呵... 這一鍋真的好吃,
    很純粹用蕃茄、牛肉、洋蔥燉煮的,
    味道甘甜濃厚。^^

    潘.朵拉 於 2012/11/12 10:15 回覆