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雞肉咖哩

5月9日,是我人生中重要的分界點,三年前的今天,我放棄一段旁人認為風光的人生。其實也不算太糟糕,因為我還擁有家人,以及懷抱著夢想,雖然家人和夢想是衝突的。在屆滿三年的幾天前,在我幾乎不敢想未來的時候,事情有了眉目,我的夢想有了清晰的輪廓,這是很大的進步和鼓舞。一切尚未成真,我不多說,只想告訴自己: 這三年雖然不好過,但總是沒有白過。

雞肉咖哩,是昨天燉煮的,用現成的咖哩塊,沒有太大的技巧。食物並不一定剛出爐時最好吃,有些食物得經過火候和時間,到了隔餐更顯美味。遲到的夢,或許會更香,所以茫然的時候不要慌張,就專心的燉煮一鍋咖哩,或許明天夢想不會實現,但保證會有一鍋美味的咖哩。

雞肉咖哩

材料: (3人份,總熱量約1265大卡)

雞里肌肉 200g

洋蔥 1/2個(約100g)

胡蘿蔔 2條(約400g)

馬鈴薯 2個(約350g)

水 3杯

咖哩塊 3格(約60g)

橄欖油 2大匙 <---使用辣椒羅勒浸漬油

作法:

1. 雞里肌肉切丁,汆燙去血水; 蔬菜洗淨,洋蔥切丁,胡蘿蔔、馬鈴薯滾刀切塊。

2. 鍋子燒熱,倒入橄欖油和洋蔥,洋蔥炒香後放入雞丁、胡蘿蔔和馬鈴薯,稍微翻炒。

3. 加入清水,水煮開後再加入咖哩塊,小火燉煮至沸騰,並且湯汁呈濃稠狀。

4. 將全部材料倒入電鍋,外鍋加1杯水,燉煮到開關跳起,再燜10分鐘即可。

雞肉咖哩

筆記:

1. 咖哩湯汁的濃淡剛好,適合直接當濃湯吃。如果要味道更重可以配飯,就將水減少至2杯,或者再加咖哩塊。

2. 市售咖哩(粉或塊)中含有薑黃,薑黃素有降血脂、抗氧化、抗發炎…等功效,但是比較燥熱,所以火氣大要少吃,薑黃也會促進子宮收縮,所以孕婦要避免食用

~附記~ (2013.03.13)

辣味雞肉咖哩飯  

目前使用過的咖哩塊:
σ (HOUSE)爪哇咖哩
σ (HOUSE)佛蒙特咖哩-辣味
σ (可果美)一番咖哩-辣味
都是會回購的咖哩塊,蠻合我的口味,(HOUSE)爪哇咖哩 和 (可果美)一番咖哩 吃得出辣度,佛蒙特比較柔和。
不過我都會另外加辣椒,我喜歡甘甜嗆辣的咖哩。^^

 

~更多的明天更美味~

滷肉飯 Braised Pork Rice 紅燒牛肉 紅酒迷迭香燉牛肉

萬惡的滷肉飯紅燒牛肉紅酒迷迭香燉牛肉

清燉牛肉 花椰菜乾咖哩

清燉牛肉花椰菜乾咖哩

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潘朵拉's Van Gogh

潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(27) 人氣()


留言列表 (27)

發表留言
  • OZS
  • 頭香ㄝ
  • OZS & OBS 好早起~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/05/09 15:17 回覆

  • OZS
  • 希望潘朵拉的夢想趕快實現

    咖哩雞OBS一家大小都愛吃
  • 感謝OBS的鼓勵~
    我會更加更加的努力~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/05/09 15:18 回覆

  • ting
  • 相信潘的夢想會很快實現的.^^

    好巧這2天我爹也是煮這個耶 .^^
  • 謝謝亭的祝福~ ^^
    我突然想吃會冒汗的食物,所以就煮了咖哩。

    潘.朵拉 於 2012/05/09 15:19 回覆

  • xsign
  • 雖然我搞不清楚三年前放棄了什麼,還有你的夢想又是什麼,但我相信,當機會來臨時,千萬不要錯過它。加油~
  • 我會加油的~!
    要把握機會,也要時時努力。^^

    潘.朵拉 於 2012/05/09 15:21 回覆

  • 漂亮小姐
  • 一起實現夢想吧^^
  • 好的~ ^^
    漂亮小姐要記得我喜歡花式冰摩卡喔~

    潘.朵拉 於 2012/05/09 15:22 回覆

  • tiffne
  • 看起來不錯吃!中午我也來煮這一道菜好了~謝謝你的分享啦!!
    推5
  • 用現成的咖哩塊,隨便煮就好吃。
    我今天中午還是吃這一鍋,
    比昨天更美味了~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/05/09 15:23 回覆

  • 小漢娜
  • 咖哩雞肉好好吃呢^^
    我也不曉得朵拉的夢想是什麼
    但也要期望朵拉能早日實現心目中的夢想*^^*
  • 謝謝小漢娜的祝福~ ^_^
    我會更努力~

    潘.朵拉 於 2012/05/09 15:25 回覆

  • kyoko
  • 等著潘朵拉公告"夢想實現了"
    為了省時間我都把紅蘿蔔+馬鈴薯切小丁狀.
    看圖潘朵拉的紅蘿蔔好大塊,但又顯的軟嫩.
    應該花熬煮很久吧!

    不過我覺得咖哩雞冰凍一夜,再拿出來熬煮
    會更入味耶!

    不知潘朵拉是用哪牌的咖哩塊呢?^^b
  • 親愛的Kyoko,
    希望這一天不會太遙遠。^_^

    我喜歡有東西可以咬,所以胡蘿蔔和馬鈴薯都切很大塊,
    用電鍋燉煮大約30分鐘吧,味道就很不錯了。
    咖哩就是越燉越好吃,今天中午我一樣吃了咖哩,
    味道比昨天還要入味好吃。
    平常我大都是用HOUSE佛蒙特的咖哩塊,辣味的,
    雖然它真的不辣,但味道還蠻ok的。^_^

    潘.朵拉 於 2012/05/09 15:29 回覆

  • yayajima0922
  • 祝你夢想得以實現~

    咖哩是簡易方便又好吃的一道料理,
    光這道菜加飯就輕鬆解決一餐囉!
  • 感謝亞亞的祝福~

    這鍋咖哩我準備做三餐吃。^^

    潘.朵拉 於 2012/05/09 15:31 回覆

  • 蝦蝦
  • 拍得很漂亮說 :D 看起來好好吃喔
    賣相100分~!!!!!!!!!!!!!
  • 謝謝小蝦~
    有光線自然就漂亮啦~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/05/09 15:31 回覆

  • applepeel
  • 拉拉要出書了嗎?
    天啊!我快哭了,替你開心
  • ㄟ... 我的夢想不是出書ㄝ。

    ......如果能出性感寫真就好了...... XD

    潘.朵拉 於 2012/05/09 16:54 回覆

  • applepeel
  • 啊!我猜錯,收回感動。

    乀! 寫真可以不要嗎?XD
  • 寫真就想想啊~ 想想又不犯法~ XD

    潘.朵拉 於 2012/05/09 17:04 回覆

  • Daisy
  • 哇哇哇 看起來超好吃的耶
  • 呵呵... 用現成的咖哩塊很方便的。^^

    潘.朵拉 於 2012/05/09 21:03 回覆

  • 霸子buuzkuo
  • 咖哩雞肉耶~~~

    我還挺想問一下 怎樣燉肉才能讓肉變的軟阿@@
    感覺雞肉會材 有點老 還是是雞肉本身挑選的問題??
  • 親愛的阿布,

    我這裡是用雞里肌肉(雞柳條),本身是比較嫩的。
    煮雞肉的的時候,使用蔬果一起燉煮,可以讓肉質更軟,
    像這鍋咖哩的洋蔥、胡蘿蔔都是有幫助的,
    一直到今天中午再加熱,雞肉都還蠻嫩的。

    另外要注意的事,鹽 會讓雞肉變柴,
    所以在煮雞湯、麻油雞... 的時候,要等到完成再灑鹽調味,
    不要一開始就加鹽進去。

    這是我目前知道的,跟阿布分享喔~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/05/09 21:10 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • "遲到的夢或許會更香...."

    哇!!這句話有打到我啦!!>____<

    嗯!!雖然不知道妳在密某造反什麼事...
    還是祝福妳成功喔!!^^
    如果成功了不要忘記我喔!!XDDDDDD

    咖哩雞肉...好吃!!
  • 有打到痛嗎? ^^
    等我哪天成功了,大家都來投靠我吧~~ XD

    其實大嫂的故事給我很大的激勵,
    這就是我很喜歡大嫂的緣故。^_^

    所以,明天就煮咖哩給大嫂吃吧~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/05/09 21:21 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • 嗯!!難怪妳那麼關心她...害我都被冷落了!!>_____<Y

    不過我大概知道妳在做妳喜愛的事...
    要加油...有興趣..做起來又高興真的會事半功倍...^^!!
  • 我覺得人妻比較性感...... (挖鼻孔......)

    噓~ 小聲點~ 不要洩漏風聲~
    ... 你怎麼知道我在計畫選里長...... XD

    ps. 謝謝鼓勵,我會加油的~!

    潘.朵拉 於 2012/05/09 21:43 回覆

  • 純真
  • 有一種想去潘朵拉家蹭飯的感覺XD~
  • 來來來~ 咖哩就是要大家一起吃~~~ ^^
    每次煮都一大鍋,自己吃不完,
    還好咖哩可以一直煮一直煮,
    而且越煮越好吃。^_^

    潘.朵拉 於 2012/05/09 21:40 回覆

  • 阿邪
  • 祝拉拉夢想實現唷!

    阿邪想去拉拉家蹭飯吃!~哈

    我想問拉拉..可以換成南瓜嗎???

  • 謝謝阿邪~ ^^

    只要口味ok,換成南瓜也不錯喔~

    潘.朵拉 於 2012/05/11 18:48 回覆

  • 狐狸媽
  • 有夢最美,尤其是在夢想成真之時
    這三年也不見是白活
    至少狐狸媽心裡可是歡喜的
    在這過去三年的某一段時光中
    我們相識、相交喔!!
  • 謝謝狐狸媽~ ^_^
    能夠認識狐狸媽,
    並且分享彼此生活上的點點滴滴,
    是我很大的收獲和福氣。

    未來還請多多指教~

    潘.朵拉 於 2012/05/11 19:57 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:恭喜你唷
    不管你怎麼選擇
    希望你選擇是最棒的
    ^///^
  • 謝謝黑默~
    是不是最棒的我不清楚,
    但保證是我喜歡的~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/05/11 20:00 回覆

  • 18號公主
  • 雖然不清楚朵拉的夢想是什麼? 若是開餐廳的話,那一定要去捧場的啦!
    祝妳朝著夢想大步前進。^^
  • 謝謝Sushi媽~ (<--有沒有其他暱稱呢?)
    如果餐廳能開成,一定送VIP卡給妳,
    請妳來品嚐~
    這是我們的小約定~ ^_^

    潘.朵拉 於 2012/05/11 20:05 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Ching
  • 這拌飯很好吃^^
  • 我都是煮比較清淡的,
    當湯喝剛剛好,
    再少放一點水就能拌飯了~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/05/14 12:01 回覆

  • awen
  • 朵拉的食譜包含了很多人生的體驗耶~
    希望能早日看到妳分享夢想實現的文章喔!加油!
  • 親愛的awen~ 我會加油的~ !

    潘.朵拉 於 2012/05/14 12:05 回覆

  • 悄悄話
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