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核桃蕃茄義大利麵

最近老潘覺得自己的腦袋比較靈光了一些,上周在格友legacyecho家做了腦年齡測驗,很開心測驗出的結果顯示潘朵拉的大腦年齡27歲~ 啊哈哈哈哈~ 比實際年齡還年輕許多ㄝ~~~ 記得在一年前曾做過相同的測試,當時的測試結果是40多歲……,所以可喜可賀,老潘有變少年了啦~

仔細想想這一年以來我做了什麼? 我的生活沒有太大的改變,主要是飲食用餐有更規律和均衡,每天都八分飽不挨餓,並且攝取適量的 "好油" 和堅果。

和大家分享這道核桃蕃茄義大利麵,加了堅果和好油,香氣更豐富、營養更加分喔~ ^^

核桃蕃茄義大利麵

材料: (2人份,總熱量約1055大卡)

洋蔥 1/4個(約50g)

培根 1片(約25g)

蕃茄 1個(約150g)

香料橄欖油 2茶匙 (使用百里迷迭香浸漬油)

義大利麵 200g

起司粉 適量(約10g)

核桃 數顆(約15g)

胡椒鹽、義式香料 適量

note. 喜歡更酸甜,可增加1大匙蕃茄醬。

作法:

1. 培根切小段,洋蔥切丁,蕃茄切丁備用。

核桃蕃茄義大利麵。作法

2. 核桃以鍋子炒香,放涼後裝入塑膠袋中以桿麵棍搗碎,備用。

3. 平底鍋加2茶匙橄欖油,倒入培根和洋蔥丁爆香,炒軟後再加入蕃茄丁和1杯清水,小火熬煮。

核桃蕃茄義大利麵。作法

4. 煮到醬汁呈濃稠狀時,加入適量胡椒鹽和義式香料提味,醬汁完成。

核桃蕃茄義大利麵。作法

5. 起一鍋熱水,水開後加1茶匙鹽和義大利麵條,以小火將麵條煮熟,起鍋前放入青花椰菜川燙,燙熟後撈起,濾掉多餘水份。

核桃蕃茄義大利麵。作法

6. 將煮熟的義大利麵條和醬汁倒入平底鍋中,小火拌炒,醬汁和麵條拌勻即可。

7. 裝盤後,灑上適量的起司粉和搗碎的核桃即可。

核桃蕃茄義大利麵

筆記筆記:

1. 煮麵時水中加少許的鹽,可增加麵條的鹹度,煮好的麵條也較Q彈不容易太過軟爛。

2. 義大利麵可換成其它的麵條,核桃可換成松子或杏仁片。

3. 培根和起司粉都有鹹度,胡椒鹽只要加少許即可增加風味。

4. 不吃肉的朋友可將培根換成大蒜,或九層塔來爆香,全素者可將起司粉換成黃豆粉,也會有很好的滋味和營養。

5. 喜歡料多多,可將蕃茄和洋蔥加倍。喜歡更酸甜的味道,可增加1大匙的蕃茄醬。

核桃蕃茄義大利麵

 

~同場加映~ 蕃茄洋蔥嫩雞柳

2012.03.28-蕃茄洋蔥嫩雞柳

讓柴柴雞胸肉變鮮嫩的魔法~ 洋蔥

上星期Ivy太太從 [食在有健康] 邱寶郎師傅示範的番茄炒雞柳 中學到的魔法,用洋蔥皮醃過的雞胸肉會變嫩~

老潘也如法炮製學了起來,把雞胸肉洗淨之後,用原本要丟棄的洋蔥蒂和外皮稍微醃一下,然後放入鍋中煎熟,拌入蕃茄洋蔥醬 (和核桃蕃茄義大利麵一樣的) 就完成了。

雞胸肉真的變非常水嫩喔~

原來當初做的蕃茄雞丁義大利麵會那麼水嫩,是因為加了洋蔥呀……

 

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(點選圖片,也會直接進入食譜頁面喔~)

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潘朵拉's Van Gogh

潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 棕櫚與太陽
  • 哈!!意思是做菜會讓人更聰明囉!!^^

    看起來好好吃..下班帶老婆找義大利麵去!!^____^
  • 買菜要秤斤論兩,做菜程序要排列組合,
    所以常做菜也會更聰明吧~ ^^

    個人覺得這口味還蠻不錯的,
    清爽不油膩,還有堅果的香氣~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/02 19:10 回覆

  • F.I.S
  • DIY的菜色特別的美味啊
  • 可以兼顧到食材的新鮮和營養,
    自己做菜蠻棒的,也很有成就感~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/02 19:11 回覆

  • 家家
  • 我比實際少9歲...哈.
  • 好羨慕啦~~~
    家家的外表已經年輕10歲以上了,
    居然大腦也年輕9歲~

    呵呵...... 這樣更加肯定飲食的均衡和健康很重要~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/02 19:14 回覆

  • buuzkuo
  • 核桃番茄義大利麵 看起來真不錯呢
    這禮拜就來試試看 嗯嗯( ’ ▽ ` )/

    後面那招真妙 沒想到用洋蔥皮醃雞肉 會讓肉質軟嫩
    這招要學起來 嘻嘻
  • 很清爽不油膩,味道也很足夠,
    可以試試喔~

    尤其是洋蔥皮的魔法,
    一定要學起來,真的超讚的~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/02 19:15 回覆

  • buuzkuo
  • 原來是這樣阿 3Q
    這樣我瞭了
    其他幾道菜 有時間我會慢慢看低 ( ̄o ̄)
  • 原來是我沒寫清楚,趕快補充~ ^^

    其他幾道的味道不錯,
    有需要的時候來google一下就能找到。^_^

    潘.朵拉 於 2012/04/02 19:40 回覆

  • Ching
  • 小柚子好厲害!
    竟然有預知危險的能力...
  • 我覺得小動物對危險的感知能力很強,
    或許我們也可以,但是人的感情和思想太複雜了,往往不理會自己最本能的感受。

    潘.朵拉 於 2012/04/03 06:18 回覆

  • 小漢娜
  • 看起來不難,改天也來做做看^___^
    朵拉,怎麼沒有廠商找妳出書呢
    妳真的好厲害呢!!
  • 這個真的不難,醬汁煮多一些,可以做其它的變化。^^

    ps.
    出書啊,說真的我也好羨慕能出書的格友,
    不過目前是沒有出版商看中我啦。^^
    可能我還不夠好,至少我為自己訂的一些目標都還沒達到。
    像早期的部份食譜,在比例和調味上並不精準,
    這樣不能算是好的食譜,我希望可以盡量去改善。^_^

    潘.朵拉 於 2012/04/03 13:58 回覆

  • 悄悄話
  • Lulu
  • 潘朵拉真的好會做美食~
    也超會拍的!!
    每次看到你的文章都在流口水~>"<
  • 拍照還好,就找個光線充足的地方就對了~ ^^

    食物的外觀很重要,
    把每一道菜都弄得漂漂亮亮的,
    這也是一大樂趣呀~ ^_^

    潘.朵拉 於 2012/04/03 19:38 回覆

  • みずがめノ獅子
  • 這道菜的賣相已經不輸外面餐廳做的,只是不知道味道如何(快餵獅子吃)?
  • 味道和營養應該是ok的~
    不過我是長期減肥的人,所以做的菜大多比較清爽清淡,
    喜歡重口味就得再加調味料了。^^

    來~ 嘴巴張開~ 媽咪餵你吃一口~~

    潘.朵拉 於 2012/04/05 11:18 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:腦年齡太大不好
    可是太小也不好阿>///<哈
  • 對ㄝ...... 有時候 "嫩" 並不是稱讚...... @@

    潘.朵拉 於 2012/04/05 19:58 回覆

  • ting
  • 做菜腦會變年輕那我也要來學 ^^
  • 親愛的亭,
    常保愉快的心境,也會年輕喔~
    所以亭不用擔心啦~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/09 20:51 回覆