潘朵拉's Van Gogh

外香酥內柔軟的羅勒香蒜吐司~

老潘喜歡有蒜香味的鹹吐司或鹹麵包，以前會買現成的大蒜奶油抹醬回來為麵包加工，可是說實話，除非每天都吃大蒜味的麵包，或者總是抹超厚的奶油，又或者家中開飯的人口相當可觀，不然每次大蒜奶油抹醬都只用了一些些，絕大多數都會放到發霉壞掉。所以老潘再也沒買大蒜奶油抹醬，反而直接買比較貴的香蒜吐司麵包。

其實自己做香蒜吐司很方便，要吃多少就準備多少材料，不怕浪費，而且只要3分鐘，烤吐司的同時就完成了。還可以依自己的喜好加上蔥花或九層塔，味道就更豐富~

材料:

全麥吐司 2片

有鹽奶油 1小塊(約6g)

蒜頭 1瓣

乾燥羅勒葉 少許

note. 使用無鹽奶油就另外加少許的鹽巴就行了

作法:

1. 吐司對切，蒜頭壓扁切末備用。

2. 奶油放入平底鍋中，小火加熱，溶化後放入蒜末和羅勒葉炒香。

3. 用鍋鏟將炒香的蒜味奶油輕輕推開，讓奶油能均勻分佈在鍋子中。

4. 放入吐司片，用鍋鏟稍為輕壓吐司表面，讓底部的吐司能吸滿奶油，小小火煎約30秒。

5. 翻面，再烘烤大約30秒~1分鐘，吐司表面微焦即可。

筆記:

1. 也可自己做較多量的香蒜奶油，香蒜奶油炒香後熄火，倒入玻璃或陶瓷的容器中，放涼後再用冰箱冷藏保存，要盡快食用完。

2. 不要用太大火炒蒜頭，以免燒焦變黑，產生苦味就不好吃了。

3. 羅勒(九層塔)有自然的甜味，不需要再多加砂糖，就有淡淡的甜香味。

4. 如果是使用新鮮的蔥或九層塔(羅勒)，就洗淨去掉多餘水份後切末，不需要其它處理，和蒜末一起炒香就行了。

5. 這裡用的奶油是麥當當早餐鬆餅附的，一個6g份量剛剛好，有機會拿到不要隨意丟棄，很好用的~

~小心機~

擔心吃過大蒜口氣會不好，只要再喝柑橘類含維他命C的飲料，就能大幅降低讓人尷尬的蒜味喔~ ^^

這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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