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◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。

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荔香貴妃豬排

這篇沒有完整的食譜,主要是潘朵拉在閒扯。ni_png_2_1553.png

最近這段時間,家裡都有肉排可以吃,牛排、羊排、豬排,中式、西式、混合式的口味都有,因為潘朵拉的哥哥突然對料理肉排有興趣。在調味上他也非常有天份,憑感覺就能做出迷人的味道,不像潘朵拉還要小心翼翼的調配香料的比例。

荔香貴妃豬排

洋溢荔枝香氣的荔香貴妃豬排是潘朵拉哥哥做的。

滷汁以荔枝啤酒為主,再加上黑胡椒、義式香料、水果,用量比例和其他材料礙於 我不知道 商業機密就不提了。

潘朵拉只負責 後續的烘烤、調味和擺盤。

荔香貴妃豬排

選用的帶骨豬排大部分都是瘦的里肌肉,所以一定要先以滷汁燉煮到肉質入口即化,才不會吃起來柴柴的。

滷好之後,再塗上醬料,以烤箱烤到表面醬汁快要收乾即可。

這次哥哥還買到了潘朵拉朝思暮想的Tabasco,帶有一些酸味的辣椒醬。

之前做了兩次紐澳良醬汁,總覺得味道差一點,就是差了Tabasco。

( 請參閱: 紐澳良烤雞腿排紐澳良風味炸雞塊 )

我想下周再來挑戰一次紐澳良醬汁。

TABASCO

豬排燉煮得非常透徹,很輕易就能把骨頭剔除。

切塊沾上Tabasco、黃芥末醬,就能很優雅的享用。

當然也可以整隻拿起來啃啦~

( 簡易的烤馬鈴薯請參考: 香烤洋芋牛肋條 )

荔香貴妃豬排

對愛吃鬼潘朵拉來說,有喜歡做料理的家人是一件非常幸福的事。

偶爾和家人一起下廚,然後一起享用家庭料理,多好呀。

最近常有人問什麼是你的小確幸,我想這就是我生活中的小確幸吧。010.png

荔香貴妃豬排

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潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • Fuzzy
  • 剛剛按下讚的瞬間..文章不存在=.="
    看到肚子餓去拿冰棒啃了說~
    我會挑魚的,尤其是虱目魚~
    所以條件不符合啦!
    我算有自知之明了吧~
    XD
  • 因為還在編輯,不好意思啦~

    會挑魚,也算是一種才華。
    不過你要自己料理,自己吃掉......
    魚是我的罩門啊...... @@

    潘.朵拉 於 2011/06/22 23:04 回覆

  • 蝦蝦
  • 喜歡烹飪+1
    同意你說的^^
  • 喜歡烹飪的人,大多數重視生活的品質~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/06/23 13:01 回覆

  • 皮西斯
  • tabasco我家也有一瓶……唔,不知道過期了沒XD
  • 只要沒有發霉,應該都還可以用......吧。
    ( 我有練過,妳千萬不要學...... ^^ )

    潘.朵拉 於 2011/06/23 13:03 回覆

  • 家家
  • 美式辣醬是很不錯的東西.
    哥哥會煮菜.超幸福的~ 等吃就好了啦~(哈)
  • Tabasco像是很純粹的濃縮辣椒水,我喜歡。

    我哥哥做菜很不錯ㄝ,
    只是...... 都不管成本和熱量~ ^^"

    潘.朵拉 於 2011/06/23 13:05 回覆

  • ting
  • 哇~~一家都是高手喔
  • 我哥和我老娘真的很厲害,
    我就是慢慢磨、慢慢學的~ ^___^

    潘.朵拉 於 2011/06/23 13:06 回覆

  • Him
  • 很香唷!
  • 想不到荔枝的香味和豬排很搭呢~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/06/24 13:27 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:荔香耶
    我喜歡荔枝
    這一定很棒>///<口水
  • 真的很棒~
    上次還有做荔枝牛小排,
    荔枝的酸香味和肉很搭~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/06/24 13:28 回覆

  • BillyLo
  • 總算看到我喜歡的菜 肉耶 棒
  • 一整塊肉排,讓人很難抗拒~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/06/24 13:31 回覆

  • Mavis
  • 獨門料理!!我也超愛荔枝的說
  • 荔枝的香甜不只適合做甜點,
    連搭配肉排都非常好吃喔... ^___^

    潘.朵拉 於 2011/06/25 19:55 回覆

  • 阿派
  • Dear Pandora,
    好久沒上網了,一來就有香噴噴的豬排等著我,口水流滿地!
    我好喜歡你的擺盤,點上幾點芥末,真是太可愛了~
    台灣的夏天好熱,可是東西好好吃,這次回來長了肉啊我,哈哈
  • 親愛的阿派,
    妳真的好一陣子沒上網了,台灣好熱對不對,
    難得放假回來,就多吃一些,
    長肉就等開學以後再來減好了~ ^___^

    潘.朵拉 於 2011/06/26 16:04 回覆

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