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李子風味冷麵

端午節開始,天氣就真正的炎熱了,到了中午熱得頭昏腦脹,來一碗冷麵消消暑氣。

李子風味冷麵,使用包裝的讚歧絹絲細麵,加上自製的李子泥當佐醬,冰涼爽口又開胃,不會吃得汗流浹背。

李子風味冷麵

李子泥是使用老家李子園產的李子(紅皮黃肉) 製成。

今年最後一批李子肉質較粉,打成泥當佐醬很合適。

 

材料:

[李子泥]

新鮮李子果肉 340g

砂糖 4大匙 <--- 視李子的酸甜來增減

酸梅粉 1/2茶匙

老家的桃接李

[冷麵]

讚歧絹絲細麵 1份

和風醬汁 1包

冰塊 適量

《讚岐》 絹絲細麵

作法:

1. 李子洗淨去核,將果肉和砂糖、酸梅粉以果汁機打成泥狀,李子泥完成。

2. 鍋子燒水,水開後將細麵加入燙熟撈起,浸泡在冰水中降溫,撈起濾掉多餘水份。

3. 將細麵放入碗中,加適量冰塊和醬汁拌勻,再淋上2大匙李子泥即可。

李子風味冷麵

 

加上青蔥提味。

李子風味冷麵

 

李子泥

李子果肉打成泥之後,直接食用就可以,也可以加水稀釋當飲料。

這次使用的李子是自家產的,沒有噴灑農藥,所以連果皮一起使用。

如果擔心市售李子有農藥殘留,可以只使用果肉部份。

打好的李子泥請盡速食用完。

李子泥

 

天氣熱,食慾不振嗎?

來碗清涼爽口的李子風味冷麵~

李子風味冷麵

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潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • SUNNY ROCK JAM
  • 哇~看起來清爽又好吃捏!
    好適合當作我的午餐喔~(羞)
    這種天氣在工作室煮果醬、做貝果真的會中暑
  • 天氣真的好熱ㄝ,我連李子泥都不開火煮,直接打好就吃了。

    快來吃冷麵,吃得透心涼,接著就有好心情享用健康的貝果了~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/06/07 18:59 回覆

  • 家家
  • 李子醬耶~ 酸酸甜甜好滋味.
    自己家種的.好幸福喔~^-^
  • 我們家有一小片李子園,每年端午前收成。

    對了,我要請教家家,
    李子醬適合用熬煮的嗎?
    因為我不想維生素流失太多,這次就沒煮,
    直接新鮮使用。
    但是這樣保存期限不長,這兩天就要用完。

    潘.朵拉 於 2011/06/07 19:01 回覆

  • 西北櫻桃喵
  • 很熱對不對
    這種天氣光是站在廚房都是一種上天的試煉.......

    明天早上要留意宅配的來電喔
    給妳寄去了消暑聖品 希望能讓妳們全家都清涼一下!! ^^
  • 真的超熱的~ 我快要化作一攤油水了...... >"<

    期待小喵的消暑聖品~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/06/08 02:31 回覆

  • 貝果琳
  • 是呀!過了端午人整個快被蒸熟了!熟透了
    原來這紅紅的是李子醬~
    整個色彩透清涼呀
  • 真的超熱,我幾乎都貼著地板磁磚,這樣才夠涼爽~ @@

    李子是紅皮黃肉,我連皮一起打,所以是紅色的~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/06/08 02:34 回覆

  • 家家
  • 李子熬成果醬.可以呦~ 不過就像妳說的.水溶性的養份類.必定流失..而且水果只要經過加熱(超過45度c).就會吃進身體讓身體變酸性體質了.
  • 所以李子還是吃新鮮的好,養分流失較少~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/06/08 16:42 回覆

  • ting
  • 感覺就很涼 ^o^
  • 超涼的~ 我還多加冰塊ㄝ~^^

    潘.朵拉 於 2011/06/08 16:42 回覆

  • 家家
  • 對了.~一般果醬能保存很久.不是全因為加熱過.而是添加的糖有防腐的作用喔.
  • 對對...... 我試著多放些糖,讓李子醬保存久一些~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/06/08 16:43 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:去暑良品阿
    夏天這真是好物阿>///<呵
  • 超好物~
    很涼爽,也能吃飽。
    不然一直灌涼水,肚子撐了,也還很"空虛"...... ^^"

    潘.朵拉 於 2011/06/08 16:44 回覆

  • 悄悄話
  • 18號公主
  • 每次看拉拉的文章,不知不覺都會肚子餓。 XD
  • 呵呵...... 會感到肚子餓,那我寫食譜的目的就有達到了~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/06/12 19:23 回覆