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胡蘿蔔豆漿蒸蛋

胡蘿蔔豆漿蒸蛋,像蒸蛋一樣健康美味,也像豆花一樣細緻滑嫩。

前兩天潘朵拉又到附近的豆腐店買豆漿,一袋有2公升才25元,不貴,所以潘朵拉忍不住提了兩大袋回來。

4公升的豆漿,喝得很開心,不過現在開始傷腦筋了......

因為買太多一時喝不完,豆漿的保存期限很短,也不適合冷凍,只好想辦法把豆漿拿來做菜。

這樣就不會浪費食物,也能為菜餚增加營養和美味。

胡蘿蔔豆漿蒸蛋

豆漿蒸蛋,讓我很驚艷,本來以為味道會怪怪的,擔心豆漿會搶味,結果不會,豆漿反而讓蒸蛋多了淡淡的豆腐香。

剛起鍋熱氣騰騰的時候更是明顯,一開蓋就飄出豆腐的香味。

口感像蒸蛋,也像豆花,很細緻綿密,做成甜點布丁一定也很適合。

胡蘿蔔豆漿蒸蛋

 

材料: (2~3人份)

雞蛋  2顆

高湯 60mL

無糖豆漿  1杯 (約240mL)

料理米酒 2大匙

胡蘿蔔絲 適量

鹽  少許

胡蘿蔔豆漿蒸蛋

作法:

1. 將雞蛋、高湯、無糖豆漿、料理米酒攪拌均勻,加入適量的鹽巴調味,再以細網篩過。

note. 蛋汁過篩,蒸出來的蒸蛋會更細緻。

2. 胡蘿蔔絲灑少許鹽巴,用手輕抓入味,備用。

3. 篩好的豆漿蛋液倒入蒸碗中,待蒸鍋中的水燒開後,將蒸碗放入,蓋上鍋蓋。

4. 以中火蒸5分鐘後,蒸蛋表面開始凝固時,打開鍋蓋,加入胡蘿蔔絲,再繼續蒸5~10分鐘,蒸蛋表面輕微隆起即可。

note. 如果加入的配料是生的肉片,則要視情況增加時間至肉片熟透。

胡蘿蔔豆漿蒸蛋

加上胡蘿蔔絲,更加鮮甜美味。

看得到 "毛細孔" 均勻分佈,口感滑嫩又綿密。

胡蘿蔔豆漿蒸蛋

 

作法簡單、材料好準備,今晚餐桌還欠一道菜嗎? 就做 胡蘿蔔豆漿蒸蛋吧~ ni_png_2_1458.png

胡蘿蔔豆漿蒸蛋

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Posted by 潘.朵拉 at 痞客邦 PIXNET 留言(14) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (14)

Post Comment
  • HUA HUA
  • 豆漿蒸蛋好酷喔~! @@
  • 很滑嫩細緻,而且很營養美味~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/05/26 15:14

  • ting
  • 蒸蛋好吃啦.......^^
  • 加了豆漿,有天然的植物奶,更加健康喔~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/05/26 23:03

  • 野莓子
  • 好讚唷 一定很好吃^^
  • 豆漿蒸蛋讓我很驚艷,比想像中還要順口好吃。
    豆漿的味道一點都不奇怪突兀,有淡淡的豆香~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/05/26 23:05

  • 家家
  • 潘朵拉的廚房.我大略看一下.都蠻喜歡的喔~^^
    豆漿做鹹料理一定很好吃.
    去按[讚]囉~
  • 謝謝妳~
    我也很喜歡妳的部落格,是個美好、讓人發自內心愉悅的格子。
    我會常去逛逛,請多多指教喔~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/05/26 23:13

  • 曉彤
  • 豆漿蒸蛋
    拉拉的食譜總是出人意料
    這個也不例外
    作法又簡單
    真的要找個時間試試 呵呵!!
  • 為了不浪費食物,總是要想出變通的方式,
    於是,奇奇怪怪的食譜就出現了...... ^^

    豆漿蒸蛋,潘朵拉掛保證,健康又美味~ 可安心服用~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/05/26 23:16

  • 小魚吐泡泡
  • 超特別的啊
  • 豆漿在養生和素食料理中比較常見,
    一般我們都使用牛奶,所以忽略了豆漿。
    植物奶對身體也很不錯呢~

    有空可以試試豆漿蒸蛋,很滑嫩好吃喔~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/05/26 23:21

  • 家家
  • 嗯嗯^^歡迎歡迎.
  • 也希望妳有空常來,我很榮幸喔~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/05/27 22:57

  • stellahsh
  • 好神奇哦~ 最近才看到豆漿代替牛奶加咖啡。
    現在又看到豆漿蒸蛋…
    最近豆漿正流行啊~^^
  • 也許是動物奶並不是毎個人的腸胃都好吸收,
    所以富含膳食纖維的植物奶現在很受歡迎。

    而且豆漿的價錢,真的好親切啊~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/05/27 22:59

  • mozaiyang
  • 黑默:我也會去買耶
    大市場一包30
    很大一包阿^///^
  • 對呀~ 那些大廠牌包裝的都好貴ㄝ,
    還是傳統手工做的實惠。

    黑默買的有多大包? 有我買到的大包嗎?
    (...... 歐巴桑比價心態又出現了...... )

    潘.朵拉 replied in 2011/05/27 23:01

  • 阿派
  • Dear Pandora,你的蒸蛋好漂亮,細緻又綿密,我想像著將其含入口中的滑嫩口感,一定很棒!
  • 親愛的阿派,豆漿蒸蛋很滑嫩喔~
    我想把它做成甜品應該也不錯~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/05/27 23:02

  • Hidenobu
  • 好手藝,好巧思!
    利用食材作出這麼漂亮的豆腐蒸蛋,
    就連我家剛吃飽的某人看了也直呼:[好漂亮喔~看起來好好吃!]
    讚喔~ъ(`ー゜)
  • 謝謝讚美,我好開心呀~ ^^

    豆漿蒸蛋很清爽,口感細緻滑嫩,
    已經吃飽了也沒關係,可以當餐後點心喔~

    潘.朵拉 replied in 2011/05/29 01:04

  • applepeel
  • 這個好,2童剛好可以吃,
    如果沒高湯,也可以加入洗米水,我都這樣做~~
  • 洗米水,我學起來~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/05/29 09:21

  • annie媽
  • 豆漿蒸蛋好特別喔!
    像我不敢喝豆漿,不知道這樣做是否敢吃?
  • 豆漿蒸蛋入口會有黃豆香的,
    如果不敢喝豆漿,
    可以斟酌部份比例(25%)替換成牛奶,
    這樣會比較合適喔~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/05/30 02:43

  • 娃娃臉
  • 好可口喔~我一定要來試試~每次蒸蛋都失敗~太水了~@@~
  • 通常蒸蛋的 [蛋:水] 大約是1:2。

    這個食譜的水量有稍微多一些些,
    可能是豆漿的關係,吃起來很滑嫩細緻,並不會覺得太水。

    希望您也會喜歡喔~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/05/31 22:52

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