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◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。

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天氣已進入潮濕悶熱的梅雨季節,在這時候享用酸辣香甜的紐澳良風味炸雞塊,再來上一杯冰涼的啤酒,真是人間一大享受~ 不過在大快朵頤的時候,也要顧慮到營養和健康,特別是食用油炸物,這時的料理用油更顯得重要,要選擇營養和健康兼顧的油品,才能放心開懷的享用美食~ni_png_2_1458.png

紐澳良風味炸雞塊,一向很注重養生的潘朵拉,怎麼這麼好膽做這道料理? 嘿嘿…… 因為有 健康的好理油- 輕健美油

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泰山健康好理油- 輕健美油

( 清澈透亮的油,加上嫩綠的包裝,用看的就很舒服。)

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低油煙、富含不飽和脂肪酸、內含數種高營養價值素材,耐高溫240度,煎、煮、炒、炸、涼拌皆適宜。

清爽- 低油煙、油煙低於100ppm、清爽健康不油膩。

健康- 不飽和脂肪酸大於90%,促進新陳代謝,維持健康,對人體更健康。

美味- 內含多種天然食材原料,營養價值提升,包括橄欖油、亞麻仁油、葡萄籽、葵花油、南瓜籽油、小麥胚芽油、核桃油、杏仁油、芥花油及玉米油。

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除了家庭用的桶裝,還有0.4公升裝的隨身包,外出攜帶很方便。

可適量添加在涼拌菜裡,為外食族補充 "好油",也適合較少下廚、用油量少的獨身貴族,小量包裝不會用到天荒地老,更是外出野餐烤肉時的好選擇,不用提一大桶沉甸甸的油,也不用另外找容器來裝盛。

環保包比寶特瓶塑料減少50%,用罄之後將包裝袋捲起,回收空間增加60%,既環保又節省空間。

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~ 試摸 & 試聞 & 試嚐 ~

摸起來比較水,不會黏稠稠的。

輕健美油是由10種植物油調合而成,原本以為聞起來會怪怪的,實際上沒有太突兀的氣味,也不會有沙拉油的油漬味。淺嚐很順口、很清爽。

good~ 很適合用作各式料理,提供營養,並且不會喧賓奪主搶了菜餚的風采。

 

試用~ 輕健美油

看過輕健美油的介紹之後,我想用輕健美油來做紐澳良風味炸雞塊再適合不過了。

(也可以不油炸,改用烤箱來烤,兩種作法內容中都有介紹。)

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紐澳良炸雞塊從醃漬的醬料、外層的粉漿、以及油炸都需要用到油。

輕健美油耐高溫240度,煎、煮、炒、炸、涼拌都適合,所以只要一瓶輕健美油,就能滿足紐澳良醬汁的製作,以及高溫油炸。

更優秀的是,大於90%的不飽和脂肪酸,讓愛吃鬼潘朵拉能更放心的享用油炸食物。

 

紐澳良風味炸雞塊

材料:

清雞胸肉 2塊 (約300g)

[醬汁/沾醬]

輕健美油 1大匙、番茄醬 3大匙、檸檬汁 2大匙、辣椒粉 1茶匙、匈牙利紅椒粉 1大匙、蒜泥 1大匙、義大利香料 2茶匙

[裹粉]

脆酥粉(或麵粉) 1/2杯、黑胡椒鹽 2茶匙

[粉漿] 可不使用

脆酥粉 100g、清水 90g、輕健美油 1大匙

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作法:

1. 醬汁的材料直接混合均勻,備用。

2. 雞胸肉洗淨,用紙巾吸除表面多餘水份,切成條狀或塊狀,加入2大匙醬汁拌勻,醃漬4小時。

3. 醃漬好的雞胸肉表面均勻沾上一層裹粉,靜置到反潮。

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4. 平底鍋倒入約1杯的輕健美油,以半煎炸的方式來炸雞塊。

5. 以160~180度的溫度來油炸,雞塊下鍋前再沾裹一層粉漿(可不使用),炸到表面呈金黃色即可。

note. 可用粉漿或小塊的肉塊來試油溫,當粉漿浮起,周圍產生許多小泡泡,這時就是適合油炸的溫度。

6. 如果外皮太油,可先撈起雞塊,再以較高溫回鍋來逼油。

note. 起鍋後,炸雞塊的餘熱會讓表面繼續上色,所以炸至金黃色即可。

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[另] 不油炸,使用烤箱的方式

1. 切塊、醃漬、裹粉的作法和半煎炸的步驟相同,雞塊放置到反潮之後,不需要再裹上粉漿。 

2. 清雞胸肉沒有油脂,所以在雞塊的裹粉表面輕拍上一層輕健美油。

note. 油要拍均勻,不然烤好之後會有白白的裹粉。

3. 烤盤鋪上錫箔紙,表面刷一層輕健美油,再將雞塊攤平放上。

4. 烤箱預熱後,用200度烤20分鐘,中途(10分鐘時)取出翻面,讓雞塊受熱更均勻。

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( 外皮偏紅的雞塊只有裹乾粉,金黃色的雞塊則有再裹上一層粉漿。)

 

小叮嚀~

食用時再刷上一層醬汁更夠味。

刷了沾醬的外皮較容易軟化,所以在食用時再刷上醬汁,就能品嚐到炸雞塊酥脆的口感。

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泰山好理油- 輕健美油,讓 清爽、健康、美味一次享有~ ni_png_2_1458.png

更詳盡的介紹,請參閱 泰山官網

網址: http://www.taisun.com.tw/product_detail.aspx?product_sn=193&product_classify_sn=8&product_charact_sn=39

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如果有喜歡潘朵拉介紹的內容和紐澳良風味炸雞塊,請不吝嗇的給我小小的鼓勵,給我意見迴響喔。

也請慷慨的分享給您的親朋好友好厝邊~ 感謝大家~ni_png_2_1539.png

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潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • applepeel
  • 你是想養胖一點,再拍張減肥前的照片,以後好對照是吧!
  • 要油炸才能體驗是不是真的耐高溫。
    而且內含的不飽和脂肪酸大於90%ㄝ,不容易發胖啦~

    就算發胖,也是健康的胖子~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/05/02 22:54 回覆

  • 狐狸媽
  • 自己炸來吃最安全
    尤其在選擇油炸的油品是很重要的
    像是橄欖油就不能拿來高溫油炸
    像拉拉這樣養生自己炸 最好了!!
  • 是的,油炸要選耐高溫並且新鮮的油,吃起來才安心。
    輕健美油很不錯,從涼拌到高溫油炸都適合,
    各種烹調只要用一罐油就行了~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/05/02 22:57 回覆

  • 18號公主
  • 這個補充包還蠻有創意的,第一次看到。
  • 補充包非常可愛,而且使用起來很方便,放置的時候也不會東倒西歪的~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/05/03 15:44 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:今年還沒有梅雨耶
    倒是越來越悶熱了>///<熱阿
  • 我家附近這幾天已經有點陰雨綿綿了,
    我姊昨天回來還說很誇張,
    因為她就住在幾公里外,卻只有我家在下雨。
    大概是我家靠山的緣故吧~

    這種天氣哪裡都不想去,只想待在家吃吃喝喝~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/05/03 15:49 回覆

  • 悄悄話
  • 阿派
  • 用好油炸食物,可以吃多一點,呵呵。
    紅色的醬汁將炸雞襯托地更加美味,我抓把塞進嘴裡囉~
  • 阿派請慢慢享用~ 還有啤酒喔~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/05/04 21:05 回覆

  • yayajima0922
  • 一週前我才買了這瓶油呢!
    泰山有幾款耐高溫的油..家裡不時都會備著,
    要炸東西就拿來用..自己炸自己吃~卡安心~
  • 如果我現在要去買油,也會選擇這一瓶。
    很清爽,尤其是大於90%的不飽和脂肪酸,吃起來更安心~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/05/04 21:07 回覆

  • 西北櫻桃喵
  • 晚上要盧老爺讓我吃雞排了--->兇手就是妳啊
    我要炸東西都用葵花油
    最近也該補貨了
  • 呵呵...... 偶爾吃雞排還不錯啦~ ^^
    我哥大概每兩星期會買一次炸雞排回來,
    配新鮮蔬菜和綠茶,當正餐吃,負擔不會那麼重。

    我也都用植物調合油來炸東西,
    泰山這款輕健美油很不錯用,
    今天我有拿來加在蜂蜜蛋糕裡,
    很清爽,不會搶味。
    小喵補貨可以考慮喔~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/05/04 21:12 回覆

  • BillyLo
  • 我們家都是用台糖的油
  • 我們家也有用過台糖的沙拉油,品質也是不錯的。
    泰山的輕健美油質地清爽,也蠻好用的,
    Billy哥有機會可以考慮試試看喔~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/05/05 17:16 回覆

  • BillyLo
  • 妳收到沒 東西
  • 收到囉,而且很好吃喔~
    謝謝Billy哥介紹這麼棒的鳳梨酥~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/05/06 15:26 回覆