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香草鹽烤飯糰 vs. 香草薄餅

香草鹽烤飯糰 vs. 香草薄餅 你想要吃哪一道? 我全部都要~ 不是潘朵拉貪心,而是烤飯糰和薄餅都非常好吃,義式香料和橄欖油典雅迷人的風味,搭配Ajiyo高級岩鹽來提味,簡單樸實的料理,口味更加豐富有層次。

上周收到味優提供的岩鹽澎派包,內容有Ajiyo高級岩鹽美味岩鹽輕の岩鹽 三種產品,也有附上精美的產品目錄,還很貼心的附贈多用途調味罐,將開封之後的高級岩鹽裝入調味罐,使用起來更方便。

包裝方式依產品重量有夾鏈袋和罐裝,能確保岩鹽開封後的保存和減少受潮。

Ajiyo高級岩鹽

鹽是料理中不可或缺的重要元素,添加適量的鹽可讓菜餚更可口,並且能將食材的好滋味充分呈現出來。

這是潘朵拉有生以來第一次品嚐岩鹽,台灣四周環海,海洋資源豐富,絕大多數的家庭都是使用海鹽,潘朵拉的家中也是。最早知道 "岩鹽" 是在高中的地球科學課,老師向大家展示和介紹她的收藏品,一堆稀奇古怪的礦石。當介紹到一塊淺褐色的礦石,老師說不介意的話可以舔舔看,鹹鹹的~ " 這是鹽岩,可製造成岩鹽。 "

和海鹽相較起來,食用岩鹽相對安心一些。因為海納百川,也一併接受了外界的污染,工業廢水、殺蟲劑、農藥、糞便汙水,以及最近讓人擔憂的輻射汙染水…… 最終都流入了大海。

「Ajiyo高級岩鹽」來自亞洲第一大鹽產中心,由日本與比利時共同投資計畫開採,採用天然無汙染來自泰國東北的邊境高山礦層,人煙罕至、雨量稀少,完全隔絕人為的污染與破壞。Ajiyo高級岩鹽開採自億萬年前的鹽礦,天然、健康、無污染。

 

開箱賞味

Ajiyo高級岩鹽

Ajiyo高級岩鹽外觀純淨潔白、顆粒細緻,純度高、不易潮結,適合用做各式料理。

美味岩鹽有獨特的甘甜味,添加胺基酸來提升食物鮮味,較Ajiyo高級岩鹽減鈉25%。使用美味岩鹽來煮湯炒菜,不需要再添加味精或砂糖。

輕の岩鹽很單純的鹹味,沒有奇怪的化學味。鉀:鈉=1:3,較Ajiyo高級岩鹽減鈉25%,身體無負擔,鹹味不減。

Ajiyo高級岩鹽、美味岩鹽、輕の岩鹽 能滿足大部份料理需求,純淨、美味、健康,享受佳餚不用好忍耐

 

Ajiyo高級岩鹽健康好料理

Ajiyo高級岩鹽

做了兩道能充分展現 "鹽味" ,並且由 "鹽" 來達到畫龍點睛之效的健康料理: 香草薄餅香草鹽烤飯糰

作法簡單,調味方式相同,差別在於一個是麵糰和一個是飯糰,卻也各具風味。

看似簡單的料理,岩鹽將麵粉和米飯的甜味帶出,一入口即能嚐到香料橄欖油的清爽,和岩鹽純粹的鹹味,咀嚼後宜人的香氣和甜味在口中留連,讓人回味無窮。

樸實的美味真是不簡單, 就像Ajiyo岩鹽一樣,不簡單。

香草鹽烤飯糰 vs. 香草薄餅

首先製作香草橄欖油

事先做好香草橄欖油,在使用時可省去準備香草的麻煩。

將香草(鼠尾草、迷迭香、奧勒岡、羅勒……)洗淨晾乾,浸泡在橄欖油中,大約2個月後就能使用。或者將橄欖油加熱至80度,再浸泡香草,大約1個星期可以使用。保存在陰涼處,避免酸化。

這次使用的香草橄欖油是浸泡迷迭香、檸檬百里香、義大利香料 (俄力岡葉、羅勒葉、洋香菜葉、迷迭香、香蒜粒),如果沒時間浸泡也沒關係,將手邊有的香料磨碎,和橄欖油拌勻就能使用了。

 

香草鹽烤飯糰

體驗米飯、香草、岩鹽樸實純粹的美味。

香草鹽烤飯糰

材料:

米飯

香草橄欖油

Ajiyo高級岩鹽

義式香料

(器具) 三角飯糰模型

香草鹽烤飯糰

作法:

1. 三角飯糰模型內層刷上一層香草橄欖油,倒入1/2量的米飯。

2. 將米飯壓實,灑上一層Ajiyo高級岩鹽。

3. 倒入另外1/2量的米飯。

4. 蓋上模型蓋子,施力將米飯壓實,再倒置取出飯糰。

note. 沒有飯糰模型可直接用手捏,手抹上適量的香料橄欖油,米飯就不會黏在手上,也可增加米飯的香氣。

香草鹽烤飯糰 香草鹽烤飯糰

5. 捏好的飯糰放置在烤網(烤盤)上。

6. 飯糰表面均勻刷上香料橄欖油。

7. 灑上一層Ajiyo高級岩鹽和適量的義式香料。

8. 送入烤箱,以180度C烤10~15分鐘即可。

note. 也可用平底鍋來烤,喜歡外層焦脆一些,可以延長時間。

香草鹽烤飯糰

直接享用,或沾義式番茄醬汁口味更豐富多變。

香草鹽烤飯糰

 

香草薄餅

岩鹽、香草、麵粉、牛奶的酥脆交響曲。

香草薄餅

材料:

高筋麵粉 250g

活性乾酵母粉 1茶匙

細砂糖 20g

Ajiyo高級岩鹽 1/2茶匙

牛奶 170g

香草橄欖油 3大匙 (可斟酌加量)

Ajiyo高級岩鹽 適量 (灑在表面)

note. 更簡便的作法,可不加酵母,省去麵糰發酵的步驟。但是經過發酵的麵糰風味更佳

作法:

1. 將所有乾性材料拌勻,再分次加入牛奶,攪拌均勻,揉成不黏手的麵糰。

2. 加入一半(1~2大匙)的香草橄欖油,反覆搓揉成光滑柔軟的麵糰。

3. 將麵糰整圓,然後放在保鮮盒中,送入冰箱冷藏發酵一晚。

note. 低溫發酵風味更佳,如果不用低溫發酵,就跳過冷藏步驟,直接在室溫下發酵至2倍大。

4. 第二天從冰箱取出麵糰,用手指在麵糰中間壓洞,如果沒有回彈就是發酵完成,反之則靜置繼續發酵。

note. 如果要繼續發酵,可放回冰箱繼續低溫發酵,或者移到溫暖處加速發酵的速度。

香草薄餅

5. 發酵好的麵糰放在室溫下回溫,用手將麵糰空氣擠壓出來,等分成2~3份,滾圓,靜置鬆弛15~20分鐘。

6. 將鬆弛好的麵糰桿平成餅皮,厚薄自行調整,放置在鋪好烘焙紙的烤盤上,靜置10~20分鐘。

note. 麵糰桿平的時候,如果麵糰回縮很明顯,就表示還沒鬆弛好,要再靜置。

7. 餅皮表面用牙籤或叉子刺出分佈均勻的小洞,將另外一半的香草橄欖油刷在餅皮上,再灑上薄薄一層Ajiyo高級岩鹽。

8. 烤箱預熱後,以180度烤15~20分鐘,表面微焦即可出爐。

香草薄餅

酥脆的表面佈滿岩鹽顆粒,將薄餅的美味帶出,口感更加豐富有層次。

香草薄餅

直接享用,或沾義式番茄醬汁口味更豐富多變。

在餅皮上塗抹義大利蕃茄醬,再均勻灑上乳酪絲和新鮮食材,送入烤箱烘烤,就變身為手工薄脆pizza喔。

香草薄餅

香草鹽烤飯糰 vs. 香草薄餅,你想吃哪一道?

有了Ajiyo岩鹽,享受美味好簡單。

 

Ajiyo岩鹽購買方式
實體賣場: 大潤發、松青、裕毛屋(凱福登)、新光三越、SOGO(中壢、新竹)、City Super(天母、忠孝、士林)、大立伊勢丹(高雄)等超市

拍賣: Yahoo拍賣及露天拍賣

 

更多相關資訊和美味話題,請至- 味優Ajiyo鹽的專門家

網頁: http://www.ajiyo.com.tw/

香草鹽烤飯糰

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潘朵拉's Van Gogh

潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 西北櫻桃喵
  • 我家也都是用這牌子的鹽 ^^
  • 有的有的,就是在小喵家看到高級岩鹽的照片,
    我才知道它已經上市很久,不是新品。

    看來小喵也是喜歡嚐鮮的人~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/04/17 16:01 回覆

  • 阿派
  • 我要吃飯糰!白飯糰抹上薄薄的一層鹽巴,不需要其他佐料,是最單純的美味!
    不過薄餅看氣來也好香哦,哎呀呀,還是進入了兩難哩。
  • 這兩種都很好吃喔,有時間就揉麵糰,沒時間就捏飯糰~ ^^
    烤飯糰是由米飯、香料橄欖油、鹽巴做成,是很樸實純粹的好滋味。
    薄餅多了奶香和麵糰發酵的風味,低溫發酵需要花時間,不過等待是值得的~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/04/17 16:27 回覆

  • applepeel
  • 吃完自己的健康輕食,再吃天天的豬腳,還是一樣肥XD(^_-)
    推一下,看有沒有人要參加,拉拉減肥班(0800-173-173)
  • 一起來打肪~

    潘.朵拉 於 2011/04/17 21:08 回覆

  • OZS
  • 偶跟潘朵拉一樣兩種都要
    可素偶不想做 因為要浸泡香草橄欖由 還滿麻煩的 XD
  • 原本廠商只要求一道料理,
    但是試作的這兩道我都好喜歡,雖然調味很像,但卻各具風味。
    很難取捨,索性就兩道都放上來。

    香料橄欖油有快速的作法,
    將乾燥的義大利香料加入橄欖油中,隔水加熱3分鐘就能直接使用。
    雖然味道有差一些,但還是很香的~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/04/17 21:14 回覆

  • 貝果琳
  • 貝果琳這週沒有去外面吃大餐
    我二道都要哈哈哈~
    因為都好可口呀!
    怎麼忍心叫我們大家做決擇

    又看到天天的豬腳…
    天啊…好好吃呀
  • 我就是太難抉擇了,不知道要選哪一樣,乾脆就把兩道都放上來。
    當然兩道我都有吃到啦~ ^^

    天天牌豬腳很可怕,不過我也很期待哩。

    潘.朵拉 於 2011/04/17 21:17 回覆

  • 魅娘
  • 魅娘也兩個都要.. .
    高級鹽烤飯糰看起來好Q 喔 !
    可愛的外表.. 想必一次還可以吃上好幾個吧?

    那.. 香草薄餅就更不用說了~
    這是我非吃不可溜!^__=
  • 這兩樣的成品都比我原先預期的好吃。
    鹽巴的鹹味能將澱粉的甜味帶出。
    尤其是酥脆的香草薄餅,甜味特別明顯。

    潘.朵拉 於 2011/04/17 21:21 回覆

  • 加加內
  • 噢~我也要兩份~
    飯糰感覺是出門遊玩的必備良食~
  • 兩種都很好吃,而且各具風味喔~ ^^
    飯糰真的很適合郊遊外出的時候食用,
    小時候校外遠足也會帶上一兩個。

    潘.朵拉 於 2011/04/18 05:30 回覆

  • 小魚吐泡泡
  • 哇...這二樣都是我的菜呀
    你怎麼這麼厲害啊~><"
  • 越是簡單樸實,就越能體會到食材的美味。
    這兩樣我也都好喜歡,好吃而且很實在~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/04/18 05:32 回覆

  • 狐狸媽
  • 這兩道看起來很簡單
    可是做起來還蠻需要不少技巧
    嗯!! 這可是專業級的兩道佳餚呢!!
  • 揉麵糰比較花時間,飯糰就確實很簡單喔~ ^^
    鹽巴、香料都好重要,可以讓食材的美味充分表現出來。

    潘.朵拉 於 2011/04/18 10:51 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:感覺這好好飽唷
    粗的飽沒煩惱>///<哈
  • 確實能吃很飽,而且吃起來很舒服~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/04/18 19:30 回覆

  • 忍者正太
  • 如法炮製,我要做個忍者飯糰XXDD
  • 突然我也覺得飯糰跟忍者好搭~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/04/19 23:18 回覆

  • ting
  • 亭愛飯團 ^^

    薄餅可以改厚片嘛...嘻嘻
  • 當然可以改成厚片,厚片就是佛卡夏(義大利燒餅^^)。
    表面可以多放醃橄欖或洋蔥,口感更豐富~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/04/19 23:20 回覆