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(蜜)糖漬橙皮

這幾天如火如荼的做聖誕水果麵包,差點就忘記要記錄水果麵包的靈魂人物,也是甜點的最佳女配角- 糖漬橙皮

現在是柑橘柳丁的盛產期,柳丁果肉能做成果乾,柳丁皮也不要浪費,不用花大錢就能做成好吃的糖漬橙皮。

(蜜)糖漬橙皮

這一次做的糖漬橙皮是要用在聖誕水果麵包裡的,所以讓水份收乾,幾乎沒有多餘的糖漿。

如果要做成果醬,可將糖和水份增加。

 

材料:

柳丁皮 4個(約85g)

砂糖 60~85g

清水 1/2~1杯

作法:

1. 柳丁皮洗淨切成細絲,倒入小鍋中,加砂糖和1/2杯清水以小火熬煮。

note. 擔心橙皮的精油太刺口,可以先將橙皮用滾水煮軟,再來加糖熬煮。

2. 熬煮過程可用湯匙輕輕攪動,避免焦鍋,但過度的翻炒容易反砂。

note. 也可煮到反砂時熄火,就是表面有一層糖霜的橙皮。

3. 待水份收乾時再倒入1/2杯清水繼續熬煮到糖水呈糖蜜狀即可。

 (蜜)糖漬橙皮

這是炒到反砂的糖漬橙皮。

裹著一層薄薄的糖霜,當零嘴吃也別有一番風味~

(蜜)糖漬橙皮

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潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • applepeel
  • 明天就要來嚐聖誕水果麵包囉~

    你們兩個密謀要料理我!!太超過~~
  • 有嗎~
    我晚上酒喝多了,不記得了~

    ps. 這時候裝傻是一定要的。

    潘.朵拉 於 2010/12/22 23:48 回覆

  • 悄悄話
  • eudora
  • 親愛的潘~這是我20年以來收過最好的聖誕禮物,也感謝你送給小蘋果皮薑餅人ㄛ
    因為前天小蘋果皮一號才要姑姑做給他,沒想到拉拉ㄚ姨就送來薑餅人
    你真的很強ㄟ~甚麼都會.......超期待料理蘋果皮^o^
    但是千萬別用小顆蘋果ㄛ~~~~~~~
  • 聽到你們喜歡我送的小禮物,我好開心,比自己收到禮物還要開心喔~
    今年我做的薑餅比較酥,很容易碎掉,希望孩子們收到的都還完整。
    我一年也只有聖誕節固定會烤餅乾,能被Eudora誇獎,有點不好意思呢 <--- 啊哈哈哈,心裡在狂笑~
    據說明天會開始變冷,祝福妳們有個溫暖&甜蜜的聖誕節~ ^^

    ps. 敬請拭目以待~ 料理(大)蘋果皮~ ^^

    潘.朵拉 於 2010/12/23 21:41 回覆