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果乾&肉桂 麵包餅乾

這一篇本來沒有打算要發佈,這是要做肉桂捲和聖誕水果麵包但發酵失敗的麵糰,所以轉做成餅乾。原本想等下次麵包或餅乾做成功再提這件事,但烤箱意外故障,如果沒能修好,這一篇就是愛將烤箱的遺作了…… ni_png_2_1517.png

麵包做失敗的原因是我使用的老麵糰疑似失效了,經過一晚的冷藏發酵,再加10小時的常溫發酵,完全沒有動靜,此時應該要當機立斷,揉入新的麵糰和酵母,但是我沒有這樣做,反而很好奇送進烤箱之後會不會起死回生。

答案當然是不會的。

所以烤出了非常紮實的麵包,口味不錯但口感很微妙。

果乾&肉桂 麵包餅乾

秉持著 " 惜物、愛物、不浪費食物 " 的信念,但也想要吃得享受一些,於是將硬梆梆的麵包切片,再送進烤箱烘烤成餅乾,這樣就完美一些了。

果乾&肉桂 麵包餅乾

其實是這個麵糰做出來的餅乾還蠻好吃的,因為是麻糬種的麵糰很水潤,所以烤不出正常餅乾的酥脆,除此之外都很不錯。

下次有機會我再將麵粉全數改為低筋麵粉,並且調整水量來做做看。

 

以下是原麵糰的材料比例,僅供參考,由於這是失敗品,作法就不寫了。

原材料:

老麵糰 200g

糯米粉 100g

高筋麵粉 300g

牛奶 150g

細白砂糖75g

無鹽奶油 75g

鹽 1t

雞蛋 2個 (115g)

水 30g

[肉桂餅乾] 肉桂粉 1大匙、腰果、糖粉 適量

[果乾餅乾] 酒漬葡萄乾 1大匙、自製柳橙果乾 2大匙、洛神花乾 適量

果乾&肉桂 麵包餅乾

 

附記:

今天小舅特地從苗栗過來,把愛將烤箱帶回去修理,同時也送了一台新的烤箱過來。

我問說等烤箱修理好,這台新的烤箱怎麼辦?

小舅很爽快的說: 那就有兩台烤箱啦~ !

新的烤箱比較小巧(19公升),我必須很老實的說,面對漂亮的新烤箱一點都沒有高興,因為我還是很希望陪伴多年的愛將能繼續使用。

等烤箱修好,我還是要繼續使用舊烤箱。

…… 明天就開始復工,小烤箱來暫替愛將上陣啦~

果乾&肉桂 麵包餅乾

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留言列表 (4)

發表留言
  • 貝果琳
  • 潘朵拉公主想不到失敗的麵糰還可以用來做餅乾
    真是利害耶!潘朵拉星球果然不同
  • 不想浪費食物,所以要在失敗的食物中找尋它的優點~ ^^

    潘.朵拉 於 2010/12/13 22:50 回覆

  • applepeel
  • 這個看起來不像失敗品啊,
    比eudora的還有賣點
  • 這個真材實料的可以用來防身~ 砸人~ !
    我很少做餅乾,一年只烤一次薑餅,
    所以這次也算是美麗的意外~ ^^

    ps. Eudora好久沒出現了,身體有沒有調養好呢?

    潘.朵拉 於 2010/12/15 15:15 回覆

  • MICROLNK
  • 猜想, 你的小舅一定喜歡你的美食.

    偶爾, 會聽到有人說 "沒有免費的午餐". 仔細想想, 好像有愛的地方, 就有午餐. 人不都是在免費的午餐中長大?

    有小舅老遠送烤箱, 珍惜, 珍惜.
  • 這麼一說,我好像只曾請過小舅吃...... 做壞掉的香蕉蛋糕~ @@
    小舅舅人真的不錯,只是現在國產的電器賣得不太好,
    順道宣傳一下,請大家多多愛用國貨,請支持MIT~

    潘.朵拉 於 2010/12/15 15:21 回覆

  • 訪客
  • 現在, 要找 MIT還很難, 到處是 M. I. China. 得靠新生代的一批來突破, 作作市場開發.

    行行出狀元, 營養烹飪大師也不差. 不知聖誕節有何應時佳餚? 我想, 心中有平安, 普通的食物也不差於佳餚. 是有點高調? 聖誕節快樂.



  • 我也先預祝您聖誕快樂喔~ ^^
    台灣製造的小家電確實需要大家多多推薦,價格樸實、耐用、維修便利~
    我眼中的聖誕佳餚,是薑餅、水果麵包和烤雞,
    最好還要一大鍋燒滾滾的火鍋~ ^^

    潘.朵拉 於 2010/12/16 12:02 回覆

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