潘朵拉's Van Gogh

美好的假日早晨，就該由美好的早餐開始，特別是 化險為夷 之後。^_^

昨晚老潘和家人在家看世棒經典賽，正開心的喝酒吃零食，突然整條街都跳電，等了半個小時才來電，比賽也在等候的同時提早結束了。一停電大家連忙找手電筒，老爹平常隨身攜帶的LED手電筒卻在這時不亮了，於是等電一來，就將手電筒拿去充電，以免緊要關頭又派不上用場。

像皇冠般閃耀金色光芒的優格甜麵包~ 一樣是用平底鍋烤的。^^ 自從和新平底鍋和新爐火混熟之後，對老潘來說用平底鍋烤麵包已經不是難事了。果然，窮則變，變則通，人在逆境中更是會成長。沒了烤箱，反而順勢練就了平底鍋烤麵包的本領，呵呵呵呵……。^^

( 好了，賣完瓜，進入正題…) 過年前清冰箱，去年聖誕節打的麵糰還有500g在冷凍庫中，擔心麵糰冰凍太久會失去活性，於是趕緊拿來退冰烘烤成麵包。這個麵糰配方最初是為了做 "較少油脂、較少砂糖" 的聖誕水果麵包所設計的，不加果乾單獨吃也很優，可以獨當一面，但始終沒有給她一個名稱。老潘左思右想，這麵包吃起來甜甜香香的，材料中有優格，決定稱她為: 優格甜麵包。

嘿嘿... 又老一歲了，我好開心呀~ 每年生日老潘都會為自己做一道點心來慶生，今年也不例外，用平底鍋烤了紅豆麵包和肉鬆卷麵包。之前做聖誕節甜點時就已練習了用平底鍋烤麵包，所以這次比較順手，不同的是直接將麵糰放在平底鍋上烘烤，沒有像聖誕水果麵包那樣使用特製的圓筒狀烤模，所以烤出來的麵包外觀像烙餅，或者英式馬芬(滿福堡)。嚐起來的味道綜合了烙餅和麵包的優點，外層有烙餅的香酥，內層則有麵包貨真價實的柔軟，非常可口。

紅豆麵包和肉鬆卷麵包使用相同的麵糰，麵糰是去年底製作聖誕麵包時多打的，完成低溫發酵後再冷凍保存，然後蜜紅豆也是去年做的。至於今年生日的願望，和新年願望相同，只要三個願望都能實現，我就心滿意足了。無論如何，我想今年會是驗收的一年，但願會有好的收穫。^_^

培根煉乳嫩吐司，甜蜜以及柔嫩升級的法式吐司~

很久之前在看到格友介紹的早餐，是培根口味的法式吐司淋上煉乳，老潘覺得這一定很好吃，所以就仿冒了一下。培根加煉乳的味道，就像蔥花火腿麵包加美奶滋，一點都不詭異，鹹鹹甜甜的味道超有幸福甜蜜感。另外還做了 "餵牛奶" 的步驟，吸飽牛奶的吐司吃起相當水嫩，有類似棉花糖的口感。

外香酥內柔軟的羅勒香蒜吐司~

老潘喜歡有蒜香味的鹹吐司或鹹麵包，以前會買現成的大蒜奶油抹醬回來為麵包加工，可是說實話，除非每天都吃大蒜味的麵包，或者總是抹超厚的奶油，又或者家中開飯的人口相當可觀，不然每次大蒜奶油抹醬都只用了一些些，絕大多數都會放到發霉壞掉。所以老潘再也沒買大蒜奶油抹醬，反而直接買比較貴的香蒜吐司麵包。

不是很成功的香桔蘋果吐司，老潘的烤箱火力太猛，把吐司的邊邊烤焦了~ ^^" 因為作法簡單，味道也不錯，如果沒有燒焦，一定是香甜好吃、賣相又佳的甜點~ 以後應該還會嘗試，所以特別作筆記來記錄。

食譜原出處是楊桃數位，作法相同，材料將柚子果醬換成金桔果醬，肉桂粉以無糖可可粉替代。依照原食譜將烤箱溫度設定在200℃，烤約10分鐘的時候吐司邊邊開始燒焦，於是立刻取出，再燒下去就不得了了。原建議的時間是15分鐘，我只烤10分鐘就燒焦，這表示我的烤箱溫度比原食譜所使用的烤箱溫度高，下回做類似點心的時候要調低溫度。

料理廚房休息兩個月，開始復工，獻上溫暖甜蜜不油膩的 法式吐司 佐煉乳可可粉。 ( 噗~ 我也會取這麼文雅的名稱)

冰箱還有半袋放了一段時間，已經很乾硬的紅豆吐司，本來想丟棄不要吃了，可是想起新聞報導泰國做大水，很多人無家可歸三餐不得溫飽，而我很幸運，還有下午茶可以喝，更應該惜物、愛物、不浪費食物。所以念頭一轉，用現有的材料將吐司稍微處理，做成法式吐司，不但恢復柔軟，還更好吃。

酸甜香醇的抹茶蔓越莓麵包，嫩綠的抹茶加上有如紅寶石的蔓越莓，不但顏色搭配的美麗，也很營養健康。

抹茶富含兒茶素、葉綠素、維他命C，可幫助美容、排除體內廢物、抗衰老、促進新陳代謝、促進脂肪燃燒。有 "北美紅寶石" 之稱的蔓越莓，俗稱小紅莓，是女性保養的聖品，可改變細菌叢生態的特性，減少尿道陰道方面的細菌感染風險，也能幫助維持消化道機能和調整體質。

自從發現做給小狗子的起司烙餅會像安全氣囊一樣膨脹，這兩天我都做口袋麵包來當午餐。

Pita Bread 是由基本的麵糰製成，高溫受熱後中間會膨脹，就像氣球一樣，剪開之後就像個袋子，裝入生菜和其他食材就成了美味的口袋麵包。

冠上 "皇冠" 又是因為潘朵拉覺得吐司的外觀像皇冠，不過這次不是國王，是王子的皇冠。<--- 國王的皇冠請參照皇冠奶茶吐司這篇。

去年底購買吐司模的時候，其實也買了一個6吋日式活動戚風蛋糕模，很喜歡日式戚風蛋糕簡單典雅的外型，想說也來試作看看。不過呢，按照目前的計畫，短期之內是不可能練習做蛋糕了，所以，拿來烤麵包也好~

能同時享用蕃茄濃湯、麵包和蕃茄肉醬通心粉的好滋味，蕃茄PASTA麵包獻給 蘋果皮先生、迪亞戈天天，以及全天下有活力、愛健康的中年好爸爸。

事情是這樣的，有一回迪亞戈天天提到蘋果皮需要多吃蕃茄來預防攝護腺疾病。其實潘朵拉覺得，天天也是在提醒他自己要為中老年做好飲食保健，潘朵拉深感健康很重要，於是就設計了蕃茄PASTA麵包。

滿滿的新鮮草莓、草莓巧克力，以及鮮奶酪布丁，酸甜香酥的蜜糖吐司，獻給我，以及所有寵愛自己的人~

自從去年底手燙傷開始，除了按時更換3M人工皮，潘朵拉也每天都喝一杯維他命C沖飲。維他命C除了能預防壞血病、維持免疫系統機能，也能幫助皮膚的新生。經過三個星期的治療和保養，燙傷部份順利長出的新皮，雖然還有些顏色不均，邊緣有小脫皮，但沒有出現原本擔心的凹陷問題，就連其他沒有燙傷的皮膚也都變得膨皮膨皮，肌膚看起來年輕了一些~

另外在很偶然的機會看到這篇: 防止麵糰老化的方法，其中提到維他命C的使用，用量大約是75~150ppm。

香噴噴、軟綿綿的草莓捲心吐司，不用想也知道，懶鬼潘朵拉又是用了金牌牛奶吐司的配方。( 我知道每次都用同一種配方可能有人會看膩，就連我自己都覺得很不好意思哩…… )

潘朵拉懶惰的程度又更進階了，把草莓果醬直接捲在吐司裡，這樣就可以直接拿來吃，抹果醬的時間都省了。

肉桂捲是2010年的ending。最後一篇為什麼不是讓我燙傷的超軟貝果呢? 因為啊，在做貝果的同時，肉桂捲也在一旁發酵，接著在貝果之後進烤箱。

和超柔軟貝果一樣，也是使用金牌牛奶吐司的麵糰。

原本這一篇可能被捨棄，因為這不是很成功的貝果，但是...... 我的手就是在這次燙貝果的時候燙傷的，兇手就是他啦……

要記取教訓，一定要記錄起來。

這款巨蛋牛奶麵包有濃厚的奶香，鬆軟細緻的口感介於蛋糕和麵包之間。不需要夾果醬肉片什麼的，直接吃就很好吃。

第一次試作的時候，是將整個麵糰做成一個巨蛋麵包，當時跟新烤箱還很不熟，火力沒控制好，烤出一個底部燒焦，表面像厚龜殼一樣隆起的巨龜麵包…… 賣相非常不好，但試吃的結果卻讓人非常喜歡。

這一篇是去年底做的，趁現在沒有新文的空檔來做記錄。內容很囉嗦，重點就是潘朵拉敗了新道具~ 吐司模，還有使用統一麥典QQ麵包專用粉。

向來不隨波逐流的潘朵拉，這回也忍不住買了麵粉界的本土小天后~ 統一麥典QQ麵粉 來試用。

對新烤箱的狀態還不熟悉，所以找了大家都說讚的食譜: 吳寶春師傅的金牌吐司 來試做。

做出來的金牌吐司非常軟綿好吃，個人覺得放涼之後更有嚼勁，口感也不錯。

新烤箱的處女作，葡萄吐司麵包，充滿葡萄的香甜和發酵產生的酒氣。

難得葡萄、葡萄乾、葡萄酒、葡萄汁同時出現在家裡，索性就湊在一起，做個葡萄吐司麵包。