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◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。

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目前日期文章:201111 (17)

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有些食物的味道,會伴隨著記憶而多了甘甜苦澀的滋味。雪梨茶(冰糖燉梨)在我的腦海中有很深刻的溫暖和清甜,以及離鄉背井的鼻酸。

雪梨茶

雪梨茶,也就是冰糖燉雪梨,有潤燥止咳、清熱生津的功效,是很常見的一道中式甜品。可做成雪梨盅當做甜點,也能熬煮成汁當茶飲。

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糖醋雞塊

這一盤糖醋雞塊不是我做的,酸酸甜甜很開胃,所以特別記錄下來,以後有機會再練習自己做。另外,照片中的糖醋雞塊是隔餐拍攝的,所以青椒少了爽脆的口感,但加熱後還是一樣好吃。

有一天Ivy太太突然說想要吃糖醋排骨,糖醋排骨在潘朵拉的認知裡是個 "大菜",哪有說變就能變得出來。沒想到老娘一句 "排骨換成雞腿肉好了~",當天的餐桌上還真的出現了糖醋雞塊。^^

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香草豆腐布丁

結合豆腐的香濃氣味和布丁的滑嫩Q彈的 香草豆腐布丁~

近年很受歡迎的日式豆腐布丁,有濃郁的豆腐香和Q彈的口感,更因為低脂健康、風味典雅,所以深受饕客的喜愛。豆腐布丁的作法並不難,挑塊好豆腐、一杯濃郁的豆漿和鮮奶油,再使用少許的凝固劑,就能做出香濃健康的豆腐布丁。

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李子酒燉西洋梨

冰箱裡有幾個放到熟透,已經很軟、很多汁的西洋梨,一直很做紅酒燉西洋梨這道甜點,不過這時家裡只有李子酒,李子酒香醇順口,西洋梨甘甜多汁,湊在一起應該也很不錯吧~

李子酒有舒筋、行血、消除疲勞、幫助入睡等功效。西洋梨是利於防癌的水果,營養價值高,富含維生素、礦物質、水溶性纖維,可解渴散熱利尿、幫助體內腸胃消化。李子酒燉西洋梨香甜甘醇,軟綿多汁,滿足味蕾的同時也兼顧身體健康,老人小孩也適合享用。

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蒜蓉麻油義大利麵

麻油也能用在西式料理,變身為義大利麵~ni_png_2_1458.png

在整理堅果青醬筆管麵食譜才發現落了這一篇沒發佈,將麻油細麵換成了義大利麵,義大利麵耐煮有嚼勁,吃起來別有一番風味。

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手工釀造李子酒

自家釀造的李子酒,李子酒香甜好喝,有舒筋、行血、消除疲勞功效。

每年李子盛產( 四~五月) 時,家中過多的李子都會趁新鮮拿來釀酒。一般自釀的水果酒大約30~45天就能飲用,但是想要喝到風味更好的李子酒,就得存放半年以上。能喝到香醇的李子酒,等待半年是值得的。

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堅果青醬筆管麵

樸實簡單,又不失迷人風味的堅果青醬筆管麵。儘管沒有華麗的配料,只要青醬做得實在,簡單拌入煮熟的麵條中,就是一盤讓人心滿意足的佳餚。

堅果青醬是指使用 "綜合堅果" 做的青醬,用來跟松子青醬區別。一般青醬是使用松子,以其他的優質堅果來替代也是很不錯的。打好的青醬要盡快使用,用不完可以用密封罐裝起,存放在冰箱中,放置過久會氧化變味,在三~四天內使用完為佳。

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堅果嫩雞塊

堅果也能入菜,堅果和肉類一起料理可增加肉的風味和營養~

綜合堅果嫩雞塊使用油脂較少的清雞胸肉,以及富含優質不飽和脂肪的堅果做成。肉的鮮嫩和堅果的香氣用簡單的調味帶出,沒有過多的添加物,享用美味雞塊的同時不會增加身體的負擔。

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堅果冰淇淋鬆餅

好一陣子沒有動手烤鬆餅了,早餐突然很想吃熱騰騰的鬆餅,拌著香滑的冰淇淋,淋上甜滋滋的蜂蜜,再加上養生的綜合堅果…… 哇~ 多美的早晨呀~

這次做的鬆餅糊材料和桑葚冰淇淋鬆餅大同小異,果乾和蜂蜜都有甜度,堅果有提供油脂,所以這次麵糊的油和砂糖都減半。烤出來的鬆餅一樣很蓬鬆柔軟,熱熱吃很香甜可口,放涼了也很好吃。

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黑糖蓮藕堅果酪

適合秋冬的養生甜品,黑糖蓮藕堅果酪。黑糖蓮藕堅果酪,是以綜合堅果(果乾)、黑糖、蓮藕粉為主材料做成的糊狀甜品,想法來自於傳統點心 核桃酪。將核桃增加為綜合堅果,紅棗以果乾替代,糯米漿則換為養生的蓮藕粉,冰糖改為黑糖塊,就成了這一道香濃滑潤的堅果酪。

黑糖蓮藕堅果酪濃稠順口,香氣溫潤宜人,入口後齒頰留香。在微涼的秋天和嚴寒的冬天來上一盅黑糖蓮藕堅果酪,可以暖暖胃,也讓身體溫暖好健康。

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一定要推薦給可愛熟女 (熟男也行啦~)NARUKO魯冰花凍齡青春系列

NARUKO-魯冰花凍齡青春精華

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2011年11月體重減輕: 0.75kg

累積減輕: 6.35kg (2011.12.01)

腰圍已減: 6cm (2011.11.01)

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